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貟相华 主任医师
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高血压患者如何合理膳食

发表于 2017-01-12
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一 限制钠盐摄入

限制钠盐是高血压患者生活方式调整的基础,高血压患者限制盐分摄入可有效降低血压。中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过6g,高血压患者不超过3g。天津市第一医院内科貟相华

避免高盐摄入的措施包括:

① 人每餐摄入盐不超过2g(即一个2g的标准盐勺);每人每天摄入盐不超过6g(普通啤酒瓶盖去胶垫后一平盖相当于6g)。

② 量避免进食高盐食物和调味品,如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。

③ 用蔬菜本身的风味来调味,例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,可起到相互协调的作用。

④ 利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。

⑤ 早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳,一块4cm见方的腐乳含盐量5g。

⑥ 对非糖尿病高血压患者,可使用糖醋调味,以减少对咸味的需求。

⑦ 采用富钾低钠盐代替普通食盐,但对于伴有肾功能不全的患者应慎用,以防血钾升高。

二 限制总热量,尤其要控制油脂类型和摄入量

油脂分为饱和脂肪和不饱和脂肪,分别含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能降低胆固醇,对身体有益。而饱和脂肪酸是有害的,摄入过多会造成肥胖和血脂异常。

1减少动物食品和动物油摄入:饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。

2减少反式脂肪酸摄入:主要来源为含人造奶油食品,包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。

3 适量选用橄榄油:高血压患者可适量选用橄榄油,每星期3次或隔天1次即可。

三 营养均衡

1适量补充蛋白质:适量摄取蛋白质可以强健血管。

2适量增加新鲜蔬菜和水果:主张高血压患者每天吃8两~1斤左右新鲜蔬菜,1~2个水果。对伴有糖尿病高血压患者,在血糖控制平稳的前提下,可选择低糖型或中等含糖的水果,包括苹果、猕猴桃、草莓、梨、柚子等,每日进食200克左右,作加餐食用。

3增加膳食钙摄入:简单、安全和有效的补钙方法是选择适宜的高钙食物,特别是保证奶类及其制品的摄入,每日250-500毫升脱脂或低脂牛奶。对乳糖不耐受者,可试用酸牛奶或去乳糖奶粉。部分患者需在医生指导下选择补充钙制剂。


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