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贫血介绍，什么是贫血

合理膳食：可参照中国居民平衡膳食宝塔，合理安排膳食，改善食物的加工方法。平时要摄入富含造血原料的食物，主要是选择含叶酸、维生素 B12、铁丰富的食物，如新鲜的绿叶蔬菜含有丰富的叶酸及维生素 B12，动物血、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、深颜色的蔬菜含铁丰富（动物来源铁更易吸收）。增加富含微量营养素食物的摄入：儿童、孕妇、哺乳期妇女可提高动物性食品和富含维生素C水果、蔬菜在饮食中的比重，提高铁的吸收率。去除抑制铁吸收的因素：注意避免高脂肪食物、豆浆、碱性食物、茶、咖啡、含鞣酸较多的蔬菜和水果、桃仁、杏仁、海带、胡萝卜等，以去除减少或抑制铁吸收的因素。

常见疑问

问：红枣补铁效果怎样呢？答：① 干红枣中铁的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。 ② 人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁。非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。所以，「红枣补血」的效果并没有大家想象的那么好。

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