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维生素B2缺乏病介绍，什么是维生素B2缺乏病

本病是由于人体内缺乏维生素 B2 引起的，其发生主要与下列因素有关：摄入不足：是目前维生素 B2 缺乏的主要原因：烹调不合理：如淘米过度、蔬菜切碎后浸泡、婴儿所食牛奶多次煮沸等都可导致维生素 B2 流失增加。加工过程不合理：维生素 B2 在碱性溶液中容易分解，对光敏感，因此食品加工过程中添加碱、运输和储存过程中日光暴晒及不避光，都可能大量破坏食品中的维生素 B2。长期食用脱水蔬菜，也会导致维生素 B2 摄入不足。精神因素所致的神经性厌食、食欲不佳、恶心、呕吐等，容易导致摄入的维生素 B2 减少。需要量增加或消耗过多：维生素 B2 在人体内的存储少，因此，当人体对维生素 B2 的需求增加时，很容易出现维生素 B2 的相对缺乏：在妊娠、哺乳、体力劳动、精神紧张时容易引起维生素 B2 缺乏。疾病过程中，如高热、肺炎，常因代谢加速、消耗增加，患者对维生素 B2 的需要量增多。吸收和利用障碍：也会导致维生素 B2 缺乏。遗传因素：一种较少见的，影响维生素 B2 结合蛋白合成的基因缺陷病，能引起维生素 B2 的缺乏。疾病因素：消化道系统功能障碍，如长期腹泻、消化道或胆道梗阻、胆汁分泌不足、胃酸分泌减少、小肠恶性肿瘤或小肠切除等因素均可影响维生素 B2 的吸收。药物影响：部分药物可以干扰维生素 B2 的吸收利用。治疗精神疾病的药物（如氯丙嗪和阿米替林等），癌症化疗药物（如阿霉素）等，都能抑制维生素 B2 的吸收和利用。

高危人群

下述人群更容易患维生素 B2 缺乏病，需加以注意：儿童、孕妇及乳母。消化系统功能出现障碍的人群。长期服用含有抑制维生素 B2 吸收作用的药物的人群。具有影响维生素 B2，结合蛋白合成的基因缺陷病的人群。饮食太过精细的人群：精白米中的维生素 B2 存留率只有 11%，而小麦标准粉中含有的维生素 B2 存留率只有 35%。此外，谷类烹调过程中也会损失一部分，而蔬菜在贮存，清洗过程中也会造成维生素 B2 流失。素食主义者：奶类和肉类提供相当数量的维生素 B2，素食主义者终年以素食为主，而谷类在加工过程中的维生素 B2 也会大量流失，长此以往容易造成维生素 B2 的缺乏。

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