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炎性肠病介绍，什么是炎性肠病

营养治疗的主要目的是供给患者充足的营养，纠正营养不良，同时将炎症造成的肠刺激降低到最小。急性发病期：从完全肠外营养，到肠外营养与肠内营养合用，再给予肠内营养及膳食调配。随病情缓解膳食调配方法是从清流质—流质—厚流质—无渣半流—软食—普食。禁食烈性酒等刺激性食品，忌食硬果类、种子类、豆类及高纤维的蔬菜、水果，乳类及其制品根据患者喜好和耐受程度食用。合理的烹调方式：烹调以煮、烩、蒸、汆为主，禁食油炸或浓调味品。三大产能营养素的摄入
能量消耗增加，而在缓解期患者能量和正常人相比能量需求并不增加。蛋白质需求是增加的，可选择易消化的富含蛋白质食品，如豆腐、瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。要控制脂肪的量，采用低脂或无脂饮食。膳食脂肪可采用中链脂肪。碳水化合物是能量的主要来源。少选用含单、双糖的食物。富含维生素 A、B、C 的食物，有助于修复受损的肠黏膜和促进溃疡的愈合。水：缓解期患者水的需要量与健康人基本一致，应保证每日饮水约 1200ml。患者不摄入含咖啡因的食物（如浓茶、咖啡等）；患者应禁酒。膳食纤维：控制膳食纤维摄入，缓解期适当摄入膳食纤维。克罗恩食谱举例低脂少渣半流质早餐：大米粥、嫩蛋羹加餐：冲藕粉、饼干午餐：西红柿鸡蛋花薄面片、蒸土豆泥加餐：果冻、饼干晚餐：瘦肉末粥、胡萝卜泥加餐：杏仁茶低脂少渣软饭早餐：肉松大米粥、嫩鸡蛋羹、小面包、果酱午餐：烩鱼丸、烩冬瓜西红柿、发糕、龙须面加餐：低脂酸奶、苏打饼干晚餐：烩南豆腐、熘茄丝、小笼包、大米粥加餐：藕粉、小蛋糕

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