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侯双兴主任医师 复旦大学附属浦东医院 神经内科 最新研究惊奇地发现,65岁及以上的老年人每天补充纤维素,在三个月内能够显著改善大脑认知和记忆功能。该研究重点关注肠道微生物组的作用,即肠道多样化微生物菌群如何成为预防老年人认知能力下降的关键因素。研究人员使用菊粉和低聚果糖这两种植物纤维益生元补充剂。研究结果显示,参与者的肠道微生物菌群组成发生了显著变化,特别是有益细菌,如双歧杆菌增加。但是,在肌肉力量方面没有观察到显著差异。接受纤维补充剂的试验组参与者,与安慰剂对照组参与者,在记忆和思维测评表现方面更好,出错误率仅为安慰剂组的一半。这项研究也为提高全球老龄人群的生活质量开辟了新方法、新思路——简简单单地增加食品纤维素就可以预防脑功能衰退。03月09日 24 0 39
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贾钰华主任医师 南方医科大学南方医院 中医内科 晚饭对于健康而言非常重要,但吃晚饭也有不少的注意事项,做好这几件很关键。1、选对时间。晚餐不能吃的过晚,建议选择在晚上6~8点进食,最好是在睡前4小时吃完。2、营养均衡为主。晚餐要注意摄入各种营养素,主食可选择粗粮代替细粮,粗粮内有丰富的维生素、膳食纤维,且饱腹感较强,可控制晚餐的摄入量。蔬菜、水果、肉类等食物,要根据早午餐的摄入来查缺补漏,如缺乏了蔬菜摄入,则要在晚餐多吃点蔬菜。另外,要注意避免摄入油炸食物、高脂肪的肉类,晚餐身体活动量较少,无法及时消化容易导致身体肥胖。3、适度减少摄入量。晚餐不应摄入过多,建议保持一天热量摄入的30%左右即可,摄入过量容易导致身体肥胖,对健康不利。03月02日 57 0 0
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钟南哲主治医师 上海长征医院 骨肿瘤外科 钙是我们骨骼基建中最重要的原材料,而天然食物中,牛奶钙含量高,且易吸收,被认为是最好的钙源。除此之外,牛奶等乳制品还有其他多种营养素。1. 纯牛奶、酸奶、奶酪……哪种乳制品才是最佳选择?作为最常见的膳食钙来源,乳制品在美国提供了约75%的膳食钙,在荷兰提供了约58%,但在中国仅提供6.7%。因此牛奶本身可作为最好的骨骼健康营养品。但不能忽视的是,乳糖不耐受在亚洲人中普遍存在。此外,非乳制品饮食以及对植物性食物钙的吸收利用度不高等原因导致亚洲人缺少VD和钙摄入。不过即使是乳糖不耐受患者,也能够忍受一定量的乳糖摄入。当然,对于乳糖忍受的程度决定了多快会出现症状以及症状的严重程度。有的患者可能对食物中的一点点乳糖都很敏感,有的患者却能够吃更多的乳制品。即使是乳糖不耐受,也没有必要和乳制品一刀两断,可以慢慢试探自己身体对乳糖的底线在哪里,然后吃适量的乳制品。有的乳糖不耐受患者可以“进化”,在饮食中逐渐一点一点地添加乳糖,症状就会越来越轻。因为坚持吃乳制品,能够刺激乳糖酶的制造,从而缓解乳糖不耐受的症状。但如果症状十分严重,没法忍受一点点乳糖,可能就需要其他乳制品替代相关营养素的摄入了,如酸奶、奶酪(越硬的奶酪乳糖含量越少),都是乳糖含量较少的乳制品,而钙吸收率与饮用纯牛乳基本相同。不过黄油和鲜奶油等乳制品热量太高,也不利于健康,所以最好挑选低脂的乳制品。一旦乳制品的脂肪含量降低了,饱和脂肪酸和胆固醇等不利于健康的物质也随之降低了,而身体需要的钙、镁、蛋白质、维生素等营养元素仍然含量丰富。2. 牛奶既然那么好,是否饮用多多益善呢?前面说乳制品是我们骨骼健康的重要帮手,似乎牛奶是怎么喝也不为过,有百利而无一害,然而真的是这样吗?在西方某发达国家一项纳入4万余人的调查发现,牛奶喝得越多的人,在随访期间发生或者死于骨折的几率越高。而且这种风险的升高在女性中特别明显,恰在研究中,相比声称自己每天只喝1杯(1杯为200毫升)牛奶的女性,声称自己每天喝3杯或更多牛奶的女性,她们在随访期间死亡的几率提高了1倍,发生骨折的几率也提高了16%。对相关原因的深入挖掘发现,可能是乳糖代谢产物——半乳糖。喝太多牛奶后,半乳糖可能导致造成伤害身体的炎症。在动物研究中,如果让实验动物摄入的半乳糖越多,它们便会越快死于氧化应激或者炎症。而另一方面,钙长期摄入过高,可能增加肾结石、肾衰、软组织转移性钙化,昏睡甚至昏迷,降低铁、锌、镁等必需元素的吸收率和生物利用率等。因此,我国GB28050-2011中对成人的营养参考值进行了推荐:即每天摄入量最佳值为800mg。 日常饮食案例:从某酸奶外包装标签上附有的营养成分表中我们可以了解到:每100g酸奶所提供的钙为120mg,其中的钙占一天所需钙的(营养素参考值)15%。若你吃了该瓶酸奶(200g),则表明这天还需要另外补充70%的钙。02月24日 602 1 8
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尹东辉主任医师 北京大学人民医院 中医科 好雨知时节,当春乃发生,随风潜入夜,润物细无声。唐代大诗人杜甫穿越古今,今天把我们带入了雨水节气。雨水,是二十四节气中的第二个节气。古籍记载:"正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也。故立春后,继之雨水。"随着悄无声息的雨水到来,大江南北,气温逐渐回升,雨水渐多,白天温暖渐润,早晚却仍有湿寒现象。春生夏长,秋收冬藏。春生离不开水的滋润,包含了自然界万物,当然也包括我们人类的人体本身。春属阳,水属阴,春季得雨水,树木发芽,大雁北归,阴阳互生,相得益彰。人在大自然界中,我们怎么做,才能更顺应春季雨水节气自然规律,而让自己更健康呢?雨水节气,宜适当饮水,调脾,食甘,疏肝,早眠。雨水节气的自然环境变化和正月里饮食失节,会加重脾胃负担,导致腹痛,腹泻,腹胀等不适症状,脾最怕湿,要想尽量避免湿邪困脾症状发生,雨水时节要适量饮食,尽量吃饭七分饱。饮食可以选用茯苓,莲子,百合,山药,煮粥,健脾利湿。还要多吃绿叶菜,芽菜来润养脾胃。适当饮水和健脾利湿同等重要,并不矛盾。每个人的体质状态不尽相同,适当饮水对于人体代谢非常重要,水是很好的溶剂,在代谢的过程中,转化成溶液(尿液),可以帮助人体代谢掉很多有害物质,就像流水不腐,户枢不蠹一样,对人体非常有利。食甘。唐代医家孙思邈在《千金方》记载,"春72日,省酸增甘",即少吃影响肝气疏泄的酸味食物,增加有养胃之效的甘味食物。这是普遍规律,但是对于不同体质或病症的人要辨证施治,区别对待。饮食上还要推荐瘦肉、蛋类、牛奶、新鲜水果,吃一些桂圆、大枣等补脾养血类药食同源之品。保温。雨水节气乍暖还寒,早晚湿冷仍要注意保暖,不要过早减少衣物,洗澡或洗头之后要及时吹干,以免湿邪内侵,导致各种疼痛症状发生。五季之春与五脏之肝相对应。雨水是春季的第二个节气,我们更加要充分发挥肝主疏泄的生理作用,使人体情绪稳定,心境平和,气血畅达,保证身心健康。可以适当饮用陈皮茶,熬百合粥,煮佛手萝卜汤,行气安神。雨水节气到来之际,我们再次诵读《春夜喜雨》,重温传统中医文化,希望每个人,都拥有一个身心健康的春天。02月19日 16 0 1
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纪太军主任医师 中国中医科学院西苑医院 消化科(脾胃病科) 早餐吃得好,五点不可忽视。当提起早餐时,因为早餐的品质直接影响一天的状态。究竟如何享用一顿有益于身体的早餐呢?首先,早餐适合在早上7点到9点之间进食,因为这个时间段是胃经最为旺盛的时候。另外,国际流行病学杂质的研究发现,在早上8点之前进餐的人,患2型糖尿病的风险降低了整整59%。第二,醒来后建议先喝一杯温水,这不仅有助于运化肠道,还可以吸收血液,减少粘稠度。第三,早餐时尽量避免过多的油腻食物,因为它会增加胃肠道负担,增加患高血脂或心脑疾病的风险。第4,早餐要追求均衡的膳食,包括主食、高质量的蛋白质或蔬菜水果,尤其要推送主食的多样性,可以适度加入一些粗粮,这样可以降低患糖尿病的风险。第5,早餐时应少吃冷食,尤其不易过量。寒凉的食物可能抑制。 胃肠道蠕动影响消化,而且冷食可以乳癌阳气对整个的精神状态造成不良的影响,因此在早餐享用温热的食物最为明智。01月25日 22 1 2
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焦辉主任医师 北京天坛普华医院 重症监护室 人过70无肉不饱!千万別让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了您!50岁以后,您应该怎么吃?50岁以后,请停止粗茶淡饭。在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,所谓“荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首”。而现在,越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议“要吃肉”。为什么呢?“老人健康的关健,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但沒有帮助,反会增加老化速度。”年纪越大,营养不足,每五位80到84岁的老人,就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3沒有摄取足够营养。原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。而且,营养师慎重告訴您,不吃肉的人比两天吃一次肉的人,患痴呆症的概率要高一倍哦。肉燉一小時,是营养宝库。长寿之乡:冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎沒有人患心血管系統的老年病。他們喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小時后,在汤里加上萝卜或海带,然后再燉1小時才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。这样子的做法,肉经过长时间的燉煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉即含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。由此可見,影响健康的原因并不是食物本身,而是人体的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反,可能造成蛋白质等营养素供給不足,而最终加快衰老,导致死亡。所以,每人都应安排合理科学的饮食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。延适老化的饮食要点:1、每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,但不多吃。老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原則:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。2、三餐份量均衡,平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。3、食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物。动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体內自由基,減缓老化速度,比如一些深海的魚。4、不要只挑软的吃。咀嚼能力反映身体的老化程度。為了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。5、维持口腔环境的清洁:每半年到牙医一次,检查牙齿、洗牙,保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发风险。6、每周多出去吃几次:50岁以后,建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾。一周来一次,穿上最喜欢的衣服,帶上自己的伙伴們,出门享受一次年轻!7、多燉少炒:在蒸、炒、燉、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是燉和煲。咖哩、辣椒、姜等发热的食物让身体蠢蠢欲动的癌细胞多睡觉一场国际研讨会,其中一位目前在美国癌症中心的戴博士以“IsCancerCurable?(癌症是否能治愈?)为题,分享了他对癌细胞生长动力学的研究结果。癌症最令人害怕的就是metastasis(转移)。原生癌并不会让病人死亡,而一旦癌细胞转移,在其它组织器官内兴风作浪就让病人逐渐(或快速)的走向死亡。但为什么有些癌细胞已转移的病人卻未继续恶化?日本曾解剖研究几十位无病痛而自然往生的90-103岁老人,发现他们每一位体内都有不少癌细胞。但为什么他们的癌细胞沒有造成身体的病痛?戴博士和几位癌症研究学者发现,癌细胞在活跃一段时间后会进入「休眠期」,休眠一段时间后又再度活跃,兴风作浪。「休眠期」越长病人能存活的时间就越长,甚至不发生令人害怕的「转移」。现在医学界积极的在研究拖延癌细胞「休眠期」的方法,包括利用药物和饮食。「有效地预防细胞癌化」那篇论文提到几种天然物,可藉由控制癌细胞内讯息传导,(SignalTransduction)的路径让癌细胞进入「休眠期」,请大家多吃含有这些有效成份的食物,让身体内蠢蠢欲动的癌细胞多多睡觉。1.咖哩(抗癌成份是姜黄素)2.辣椒(抗癌成份是辣椒素)3.姜(抗癌成份是姜黃素)4.绿茶(抗癌成份是儿茶素)5.大豆(抗癌成份是异黄酮)6.蕃茄(抗癌成份是茄紅素)7.葡萄(抗癌成份是白黎芦醇)8.大蒜(抗癌成份是硫化物)9.高丽菜(抗癌成份是Indole吲哚)10.花椰菜(抗癌成份是硫化物)某药剂师加江如下:这篇文章传给大家,浅显易懂。因为最近医学界发表的长寿药物:包含以下四种:姜黄素/白藜芦醇/Silymarin/黄耆(四种成份),前面两样出现在上文中,上文所提到的:咖哩和姜的抗癌主成分都是「姜黃素」。当心!癌症是吃出來的你看看第一、三、六,八,九项,真是要命啊。“卫生部公布大肠癌的主因来自十大恐怖美食...1.汉堡薯条+可乐2.排骨饭+珍奶3.锅贴+豆浆4.焗烤意大利面+酥皮浓汤5.韩式炸鸡+啤酒6.炒饭+贡丸汤7.拉面+霜淇淋8.卤肉饭+鱼丸汤.9.红烧牛肉面+酸菜10.炸肉丸+关东煮中研院努力了10年才完成的排毒最强的食物...依序:1.地瓜2.绿豆3.燕麦4.薏仁5.小米6.糙米7.紅豆8.胡萝卜9.山药10.牛蒡11.芦笋12.洋葱13.莲藕14.白萝卜15.山茼蒿(裂叶茼蒿)16.地瓜叶17.萝卜叶18.川七19.优格20.醋记得储存。01月17日 36 0 0
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