一日三餐，吃出健康

发表者：周焰人已读

糖尿病人应保证每日三餐，然后根据病情可在餐间和睡前安排水果和点心，每日总能量保持恒定，各餐及加餐的能量分配应根据每位病人的实际情况来定。

早餐准备时间较仓促，主食可选择一些制备简单的粥、馒头等，应有意识地搭配一些粗粮，菜肴临时准备较麻烦，一般习惯用蛋类，糖尿病人为避免胆固醇摄入过高，应2-3天吃一个蛋，也可以在前一天晚餐预留部分二次加热口味变化不大的荤素菜，这样虽然会损失一部分维生素，但早餐能摄入一定量的膳食纤维。牛奶可安排在餐间和睡前的点心时间，要根据病人病情、用药情况及体力活动等来安排。

中餐要精心准备，不但要把各大营养的量配足，还要注意荤素菜比例恰当、菜肴色彩搭配丰富、烹调方式多样化等。有条件的还应注意一下更细节的安排，如与糖尿病密切相关的几种维生素和微量元素的摄入量、膳食纤维的摄入量、胆固醇摄入量、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例等。

晚餐的准备与中餐类似，需要特别注意的是晚餐的能量供应，必须与病人的具体清况相结合，不要拘泥于传统的餐次间能量分配方案。

睡前点心能量要计入全日总能量，用餐时间与具体的量要严格服从病人的用药时间与用药量，同时注意监测血糖的变化，以便随时调整。水果的调整原则参考血糖的水平，含糖量高和升糖指数高的水果吃的量应相对较少。避免自已对水果的喜爱与需求而多吃，导致全日能量摄入超标。

总之，三餐的饮食结构要合理安排，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，膳食纤维适当搭配，做到营养全面，兼顾周到；特殊情况下需要与主治医生和护士做详细沟通，根据用药和血糖情况具体安排。

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