健康食品与垃圾食品

健康饮食的原则：

• 全面、均衡的饮食结构
• 食物多样化与单一食物适量化
• 增加纤维的摄入量
• 维生素的重要性

这里再向大家介绍一些具有保健功能常吃有益健康的食物，根据个人的喜好和条件可以适量的多吃一些：

1．常见的健康食品

红——西红柿、红葡萄酒

黄——红黄色蔬菜（如胡萝卜）补充维生素A

绿——绿茶、绿色蔬菜

白——燕麦粉、燕麦片降胆固醇

黑——黑木耳可降血液粘度

2．具有免疫调节作用的食品

这类食品可以提高人体免疫力，预防发生各种由病原生物（病毒、细菌、真菌、衣原体、立克次体、原虫等）引起的感染性疾病，如感冒、流感、结核、肺炎等，更重要的是有防癌抗癌作用。

菌类--冬虫夏草（价格昂贵）、香菇（与虫草功效相当，痛风患者尽量少吃）均具有提高免疫力，抗癌作用；

笋类--竹笋、芦笋；

大蒜（有胃部疾病的患者吃熟蒜减少刺激，不宜多食，多食影响维生素A的吸收，影响视力）、洋葱；

卷心菜、西兰花、菜花；

绿茶。

3．危害健康的“垃圾”食品，尽量避免食用。

油炸、干炒食品：以肯德基、麦当劳为代表的快餐食品，长期进食，引起肥胖、高脂血症、加速衰老，也会引起我们常说的“上火”证侯；

烧烤：烧烤过程中产生一种化学物质苯并芘（吸烟过程中亦产生），是目前国际公认的强致癌物质；

剩饭菜：人体口腔中大量的细菌通过筷子进入剩饭菜中，并在其中大量繁殖。再次食用时，虽然经过高温烹饪，其中的细菌被消灭，但细菌产生的大量毒素仍然存留在饭菜中，进入人体，少量多次会在人体内蓄积作用诱发癌症，大量毒素则会引起急性食物中毒；

方便食品：罐头、膨化食品、果脯等，含有大量的食品添加剂，其中硝酸盐类防腐剂，进入人体后转化成亚硝酸盐类，也是很强的致癌物质。此外各种甜味剂、色素添加剂等对人体有百害而无一益。