为宝宝补充微量元素的推荐食谱

小博士文件夹（为宝宝补充微量元素的推荐食谱）：
1．提供铁、钙、磷的蛋黄奶糕：
整鸡蛋水中煮熟（约6分钟），取出蛋黄碾碎，用牛奶和成糕状或粥状。直接喂食。
2．富含钾、镁、铁的绿叶菜泥（汁）：
芹菜、紫菜、菠菜、茼蒿等蔬菜洗净后用清水浸泡一小时，放入沸水中即刻捞出，在干净菜板上剁成菜泥，挤出菜汁。可直接喂食也可和到面条或米粥中。如果婴儿吞咽能力很好可直接喂食菜泥。
3．富含锌、铜、铬、硒的鲇鱼汤：
鲇鱼洗净，放入冷水中。加入花椒5粒，葱白一段，煮沸至水变成乳白色（约20分钟），熄火后放少许食盐、香油，直接喂食鱼汤。
4．含锌丰富的栗子粥
将栗子5个剥皮后切碎。锅置火上，加入水，放入栗子煮开后，放入大米一把混合同煮至熟。即可喂食。
5．含锌丰富的荠菜鸡肝米
将鸡肝150克洗净，切成米粒状，加如少许黄酒、食盐、蛋清、水淀粉搅合均匀，把荠菜洗净切成碎末。锅内放少许油，姜末爆香后，下入切好的肝米翻炒十几下，把切好的荠菜倒入，略加一点水。煮沸，勾薄芡出锅即可食用。
6．含铁丰富的蟹茸烩苋菜
将蟹肉斩茸，盛入碗中，用少许牛奶调开，加入鸡蛋清搅匀成蟹茸。苋菜在沸水内焯一下捞出。锅内放入油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、食盐、胡椒粉，放入苋菜、蟹茸，待烧沸后用水淀粉勾芡，加入牛奶搅匀，熟后装碗，撒上火腿茸即可食用。
7．含铜丰富的桃仁烩口蘑
将洗净的口蘑25克去根，放入碗内，加入鸡汤125克，放入蒸屉蒸一小时左右，将口蘑取出切片，用清水洗净，碗内汤留用，核桃仁用开水泡过。捞出去皮，切成小块。炒锅内放入鸡汤125克，再把蒸口蘑的水加上。烧沸，下入口蘑片，加入少许酱油、绍酒、食盐，撇去浮沫，水淀粉勾芡盛入碗内。原炒锅内放入鸡汤125克。把核桃仁放进去氽一下，捞出与口蘑放在一个碗中，撒上豌豆苗尖即成。

摘自《儿童健康红宝书-婴儿篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编