第14期：如何吃水果

对于很多糖尿病患者，长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，经常听到患者说很多年就没敢碰水果了，有些人甚至到了“谈水果色变”的程度。其实完全戒掉水果是不应该的，因为水果中有丰富的维生素、矿物质，纤维素对糖尿病患者有益处。

水果吃起来很甜是因为有单、双糖，即葡萄糖、蔗糖和果糖，葡萄糖、蔗糖对血糖有影响，但果糖在代谢的过程中不需要胰岛素的参加。另外，水果中的纤维素不仅对降血糖有益处，还可以通便。因此，糖尿病患者可以吃水果，但不能乱吃。糖尿病患者食用水果“四要素”原则：

1、吃水果的时机：一般说来，空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，以及糖化血红蛋白7.5%以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以吃水果。

2、吃水果的时间：吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午10左右，下午3点左右，或者晚睡前1小时，不提倡餐前或饭后立即吃水果。

3、吃水果的种类：水果的碳水化合物含量为6%-20%。应尽量选择含糖量相对较低及低血糖生成指数的水果，这类水果在人体内被吸收得较慢，血糖影响较小的水果：苹果、梨、梅子、猕猴桃、西瓜等。对血糖影响较大的水果：香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝等。品种要多样化。

4、吃水果的数量：每天可以吃150g左右血糖生成指数低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到150～200g（约提供90千卡的热量），就要从全天的主食中减掉25g作为等值交换，每日总能量保持不变。避免一次吃较多的水果。

注意个体差异：每种水果最好还是试探着吃，即在吃后2小时测末梢血糖，结果与平常比较变化不大，这种水果就是可以食用的。

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