改变你的饮食结构吧 刻不容缓

有关素食和癌症的研究结果

东京国家癌症研究院花十年的时间追踪调查12万2千个乳癌患者得到的结论是：

每天吃肉者，罹患乳癌的风险为不吃或少吃肉者的4倍。

妇女每周吃多于 3 次奶油和奶酪者，比每周吃少于一次者，得乳癌的风险多 3 倍以上。

牛奶，真的能让你喝出一身病来

《中国健康调查报告The China Study》作者坎贝尔博士︰「酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，吃得再多也不会致癌。」

妇女每天吃蛋者，比每周吃少于一次者，得乳癌的风险多3倍以上。

在日本，乳癌是十分稀有的。而当日本的妇女移民到美国，由于饮食的改变，她们的发病率就与美国妇女相同，而比在日本是高出至少百分之500。

妇女每周吃多于 3 次或更多次蛋者，比每周吃少于一次者，得卵巢癌的风险多 3 倍以上。

据美国的统计数据显示，生蛋母鸡50%死于血癌，15%的鸡蛋含有致癌病毒，鸡的粪便中带有沙门氏菌经常会感染鸡蛋。

科学家：蛋是致癌物，吃不得也！

男性每天都吃肉、蛋、牛奶和奶酪者，比少吃这些食物或不吃者，得摄护腺癌的风险多3.6倍以上。

英国科学家对近700名英国男性进行了观测发现︰素食者与肉食者的雄性激素水平相同;而素食者血中的一种叫胰岛素样生长因子的多肽物质，却比肉食者低9％，该物质与摄护腺癌的发生有密切关系。

圣路易斯华盛顿大学医学院，路易吉·丰塔纳医生主导的研究结果︰素食主义者体内的类胰岛素1号生长因子（IGF－I）含量很低，这意味着患乳腺癌和前列腺癌的几率更小。类胰岛素1号生长因子被认为是促进肿瘤生长的“罪魁祸首”。

烤肉会产生多环芳香碳氢化合物，它会使DNA突变，其致癌能力是香烟苯基嘌呤的一万至二万倍【1公斤烧烤牛排 = 600支香烟】

烤肉会产生Methylcholanthrene甲基胆菲，一种严重的致癌物，拿它来喂老鼠，老鼠会罹患癌症。

实验指出肉食的老鼠易致癌，素食的老鼠较长寿，对疾病的抵抗力也较强。且患病的老鼠也是素食者恢复较快。

一个针对12万2000个美国护士的研究发现︰每天吃肉的妇女患上大肠、直肠癌的机会比

每月吃肉少于一次的妇女高25倍！

一群专家找来了88,000个34-59岁的妇女，前后研究6年，1990年公布在《新英格兰医学学报》︰每日一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者，患大肠癌的机会比每月吃肉少于一次者高2倍半。

一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关：北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。上个世纪大肠癌患病比例是十万分之10以下；80年代十万分之20；90年代十万分之24；2001年十万分之60.45。癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似

87项研究共同指出红肉与大肠癌的关系︰美国癌症研究中心 (American Institute of Cancer Research) 及世界癌症研究基金会 (World Cancer Research Fund) 于 2007 年发表的报告︰每周多吃一次红肉，大肠癌罹患率增加43%。

肉类分解出的毒素会给解毒的肝脏增加负荷，导致肝硬化，甚至肝癌。

猪吃8个月的高脂食物，就发生肝、脾肿大与上皮细胞的增生〔癌变〕。

10年下来，生过肝炎后继续喝酒的人生肝癌的比生过肝炎后不喝酒的人多了2倍。

人类的癌细胞接种在动物身上，动物也会罹患癌症。如果我们吃了患癌症的动物的肉，那我们便很有可能得病。

位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人(Hunzas)，当地人的年龄经常超过115岁，疾病几乎从未听说过。他们的饮食主要以全谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊乳为主。一位英国的将军医师，R. McGarrison曾与哈瑞斯人一起工作过，写道：‘我从不曾在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。’

德国有一个Hunze族人，他们终生吃素，那边的医生调查，100年来居然没有人得癌症。

科学家们曾用11年的时间对德国1900名素食者的研究显示，这些素食者因各种疾病的死亡率比一般大众低了两倍半。

1975年11月份美国科学杂志︰纽西兰人食肉最多，每人每日约260gm，患癌症的比例为世界第一位。美国人食肉次高，所以患癌症者亦高，在美国三家中就有两家患有癌症的人（据一九六二年美国防癌协会报告），日本及芬兰人食肉甚少，每年每十万人患癌者约十人。

儿童吃加工肉类 白血病风险增74%

肉食者易患癌症 摩门教团体罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。 大规模的基督复活安息日会(译者注：Adventist，成员多为素食者)健康研究显示，严格的素食者比奶蛋素食者得癌症的风险低的多，而奶蛋素食者的风险又明显的低于食肉者。

有一只皮肤上长有许多瘤的老狗在素食八个月后，它身上的大瘤变小，其他的小瘤、中瘤也开始破裂，流出血和脓之后，那些瘤都消失了。