痛风患者饮食指导

1. 限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含有一定量嘌呤，也要适当限制。山东大学第二医院手足外科胡勇

2. 一般情况下通风患者均较胖，故应注意总热能摄入，控制肥胖。

3. 注意脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4. 注意蛋白质的摄入，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡因无细胞核，嘌呤含量低，可选用。

5. 大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。

6. 多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。

7. 禁用能使神经系统兴奋的食物。

8. 尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

常用饮食

高嘌呤食物（不可吃）

1、肉类:家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

2、水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类等。

3、其他:酵母粉、白酒、啤酒等。

中等嘌呤食物

1、:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类中的豌豆、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等。

2、肉类:家禽、家畜肉。

3、水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4、蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类中的四季豆、青豆、菜豆等、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花

低嘌呤食物（可吃）

1、主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类:黄油、牛奶、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食:蛋类以及猪血、鸡血、鸭血及桂鱼等。

4、蔬菜类:大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

5、水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

6、油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。

7、饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

8、其他:酱类、蜂蜜及调味品。

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