你了解减重手术后怎么饮食吗？

每当聊起减重术后的饮食问题，医生总是向患者强调“必须优先确保蛋白质的摄入！”。虽然这一建议总是在膳食指南的顶部，但几乎没有研究来确定术后蛋白质的摄入和去脂肪体重丢失之间的相关性。最近，一项发表在Surgery for Obesity and Related Diseases上的研究确认了这条建议不仅仅只是嘴上说说而已。对于获得术后健康的减重效果而言，蛋白质的摄入至关重要。

首先，让我们来认识一下什么是去脂肪体重？我们的身体组成可以被分为两部分：脂肪以及剩下的所有其他物质。这些除外脂肪所剩下的其他物质就被称为去脂肪体重，又被叫做瘦体重，包括内脏器官、骨骼、肌肉、水分和结缔组织。在减肥的过程中，我们的目标是要减少身体的脂肪同时保留去脂肪体重。而要保留去脂肪体重，尤其是肌肉组织，最重要的方法之一就是提供适量的蛋白质，即使是在限制卡路里饮食的情况下。

接下来，让我们来看看这项研究得出了哪些结果？该研究评估了腹腔镜下袖状胃切术（LSG）后每日蛋白质的摄入量以及蛋白摄入和去脂肪体重丢失之间的相关性。研究一共纳入了77名接受LSG并在术后随访12月的患者。主要采集术前术后患者的身体组成数据，为期3天的膳食情况，食物耐受状况以及患者在术前、术后3月、6月和12月的运动情况。结果发现：1. 在术后3月，6月和12月分别有13.3%、32.5%和39.7%的患者能够保证每天摄入≥60g的蛋白质。2. 去脂肪体重的丢失情况在术后6月显著改善，并在术后12月稳定。3. 术后每天摄入≥60g的蛋白质与更少的去脂肪体重丢失之间具有显著的相关性。这项研究支持LSG术后每天摄入≥60g的蛋白质，以防止去脂肪体重的丢失。

最后，让我们了解一下优质蛋白的来源及其益处！质当你在选择蛋白食物来源时，高蛋白并不总是意味着低脂肪。在选择食物时要时刻注意其中饱和脂肪的含量。一些较好的蛋白质来源包括家禽肉（去皮）、鱼肉、瘦肉（猪牛的瘦肉）、鸡蛋、低脂奶酪、脱脂牛奶、原味酸奶以及各种豆类。与此同时，为了保证术后进食的乐趣，与其他减重手术患者分享食谱也是一个非常好的方法。除了保留去脂肪体重，特别是肌肉组织之外，蛋白质还能够提供许多其他的益处。它能够促进术后伤口的愈合；保持头发、指甲、皮肤和骨骼的健康；帮助身体形成所需要的酶和激素，维持正常的生理功能；支持健康的减重代谢；控制两餐之间的饥饿感等。因此，在任何情况下，为了健康的减重和身体的营养需求，减重手术患者需要遵守医生提供膳食指南，确保蛋白质的摄入。