高血糖的饮食误区

我们知道，血糖控制不好，会带来诸多不良的影响，比如增加患糖尿病及心脑血管疾病的风险、容易导致肥胖和多种并发症的发生等等。

因此，控制血糖，人人有责。但在生活中，有很多谣言和认识误区，我们先来看看，你都听到过哪些？

误区一：只要不吃甜的食物，血糖反应就会比较低

甜味的糖会升高血糖，但没有甜味的淀粉在消化之后也会变成葡萄糖。

所以，所有含淀粉的食物，比如米、面、杂粮、薯类等，也都有可能升高血糖。

误区二：糖尿病人要注意选择无糖产品

很多所谓的「无糖产品」，比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等，虽然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料。

它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖，所以还是少吃为妙。

误区三：糖尿病人绝对不能喝粥

糖尿病人绝对不能喝白米粥，但燕麦粒煮成的粥和杂粮杂豆占一半以上的杂粮豆粥可以喝，因为它们的血糖反应较低。

那种以精白米为主，少量点缀一点杂粮的所谓八宝粥，以及加了一点鱼片肉片蔬菜碎的广式白米粥，还是坚决不要喝。

误区四：所有杂粮都能帮助控制餐后血糖

并非所有杂粮都能帮助控制餐后血糖。

在白米白面之外，以杂豆类的餐后血糖上升速度最慢，比如芸豆、豌豆、红小豆、绿豆等；其次是整粒燕麦和荞麦；然后是大麦、全粒小麦；接下来是黑米、糙米、小米、玉米等其他粮食。

玉米糊糊的血糖反应并不比白米粥低多少。

误区五：糖尿病人可以用鱼肉蛋类来替代一半主食

有人觉得糖尿病人不能多吃主食，为了控制血糖，可以大量吃鱼肉蛋来代替主食。

这完全是一个误解。对于需要控制血糖的人来说，动物性食品应适量，并鼓励有部分日子用豆制品来替代肉类。

误区六：主食里加点油，有利于控制餐后血糖的上升

做主食时添加油脂，做成烧饼、花卷、葱花饼之类，并不利于控制餐后血糖的上升。

油脂本身虽然不升高血糖，但油脂延缓血糖上升的效果并不明显，而且过多油脂会降低胰岛素敏感性，使此后的血糖控制能力下降。

误区七：需要控制血糖的人不能吃水果

需要控制血糖的人可以少量吃各种水果，其中优先选择那些升糖指数较低、甜味较低、以及抗氧化物质含量较高的水果，比如苹果、桃子、杏、猕猴桃、橙子、柚子、草莓、蓝莓、桑葚等。

荔枝、桂圆、葡萄之类含糖太高的水果，只可在两餐之间每次吃三四粒，而且需要相应扣减三餐主食。

误区八：糖尿病人不能喝牛奶和酸奶

有些人觉得，因为牛奶里含乳糖，酸奶含少量乳糖和蔗糖，所以不适合糖尿病人食用。

其实，虽然牛奶里含乳糖，其血糖反应仍然比米饭馒头低得多，而且在早餐喝牛奶配合粮食类主食，能延缓血糖上升速度。

乳酸有延缓餐后血糖上升的作用，含糖酸奶血糖上升速度也比米饭馒头慢，无糖酸奶更无需顾虑。