哪些做法会影响牛奶中钙质的吸收利用

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。但是怎样喝牛奶才最健康？您一定还不知道，快看看吧！牛奶富含钙质，但以下一些饮用方法，可影响牛奶中钙质的吸收效果：

1、长时间高温蒸煮牛奶。煮沸的牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，从而降低了钙的吸收

2、牛奶与巧克力同服。牛奶中的钙可与巧克力中的草酸产生化学反应，生成难溶于水的草酸钙，降低钙的吸收率

3、牛奶与米汤混合饮用。牛奶与米汤混合，会使牛奶中的维生素A损失较多，不利于骨骼的发育

4、 粗粮与牛奶同食。粗粮营养丰富，常吃有利于人体健康，但是对于想补钙的人来说，将粗粮与牛奶同食的做法是不适宜的，因为粗粮中的膳食纤维和磷肌醇均可影响牛奶中钙质的吸收

5、 牛奶与果汁同服。果汁可使牛奶中的酪蛋白产生凝聚、沉淀，难以消化吸收，同时影响牛奶中钙质的吸收

6、 将牛奶冰冻。牛奶冰冻后，可使其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，从而影响牛奶中的钙质的吸收