辟谷与肝脏健康

辟谷源自道家养生法。分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。在科学的指导下有针对性的进行辟谷，确实有利于身体的健康。

禁食一段时间/或者间隙性禁食，有益于改善健康水平和提高认知力，已经被新的动物实验和人类研究所证实，有科学依据。其原理是随着禁食期间延长，人类的能源消耗不是利用葡萄糖，而是利用肝脏产生的替代性能量源一一酮。研究发现酮作为能量可以改善大脑新陈代谢，因此也有研究认为禁食可能改善阿尔茨海默氏症（Alzheimer's)、中风者的认知能力。这样看起来，辟谷术在不远的将来，要作为一种治疗方法了。

科学研究发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。之所以如此，也许是低热量食物减轻了机体氧化应激的后果。分子生物学研究显示，与衰老密切相关的mTOR（哺乳动物雷帕霉素标靶受体）信号传导通路在食物的刺激下活化程度也更高。

动物实验的研究结果很自然地会被推广到人类自身。从疾病预防的角度来说，节食有助于延年益寿。不过，节食同样需要在科学的指导下进行。如果只是长期进行所谓的“服药辟谷”，那么摄入的营养素难免失衡。科学的节食要兼顾各种营养的合理搭配，不可偏废。

由此可见，正确的辟谷不仅对人体机能无损害，而且还能提高人体的某些机能。我们浙江大学明州医院新近推出适度辟谷术，在减肥健美、祛病强身、延年益寿方面起到了积极的作用。如减低主食和热卡摄入的同时增加体力活动，能有效地控制和预防如脂肪肝、高血脂、高血压、2型糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化症、胰腺炎、胃肠炎、肾炎、一些过敏症等等相关疾病，收到了意想不到的疗效，病人为此交口称赞。