为什么医院代煎的中药要淡一些？

最近总会有患者拿着煎好的中药问我：“在家自己煎药都很浓，为什么代煎的中药看起来要淡很多？是不是你们医院根本就没认真煎？”其实，这是一种误会。那为什么医院代煎的中药要淡一些呢？

首先，煎药包装的差异。自己煎煮中药是把中药直接放在锅里，而煎药机煎药则是把中药放在一个无纺布袋子里，虽然差别只是一个无纺布袋，但这个小袋子却能过滤药液中的大量淀粉、树脂和其他不溶性成分，所以机器煎药的浓度和口感都相对要清淡一点。

其次，煎药原理的差别。煎药机是高压密闭的装置，煎药时药材不会接触空气，而传统煎药则会将中药暴露在空气中。大家都知道，切开的苹果暴露在空气中切面颜色会变深，在家煮中药也是一个道理。在煎煮过程中，药材中的酚类、蒽醌类等成分易被空气氧化而颜色加深。所以传统方法煎出的中药颜色会相对更深。

正是因为以上这两个原因，所以导致机器煎出的药比传统煎药要来得淡。