盐与健康

盐一日三餐中必不可少，也是维持健康重要的物质。但是万事万物在于平衡，过多过少都不利于健康。在临床工作中发现很多老年患者由于味蕾功能下降，口味大，喜欢吃盐腌制食品，一般盐摄入过多。正常人每天摄入6g盐即够生理需要，高血压、心衰患者最好不要超过5g。

怎样控制盐摄入呢？最好家里备有有刻度的盐勺。如果没有这样的盐勺，也可以按照下述方法大致估算一下。平平的一啤酒瓶盖食盐大概是一个正常人一天需要摄入的盐量。此外，酱油、黄豆酱、咸菜都含有食盐。一般20毫升酱油中含有3克食盐，10克黄豆酱含盐1.5克，在用酱油和酱类时，应相应减少食盐用量。

还有另外一种情况，食欲欠佳或者对于盐摄入过于控制，或者尿液排出钠过多。这类人群可能出现盐不足，临床上可能出现低钠血症。低钠血症的症状随血钠下降速度而异。如细胞容量改变而致低渗性脱水，可表现严重循环衰竭，肢凉、脉细、尿少；随低钠血症发展，体液向细胞内转移，可表现为脑细胞水肿的症状，如嗜睡、萎靡、昏迷、惊厥。严重的低钠血症需要住院治疗，在医生严密监测下静脉滴注氯化钠溶液。