高甘油三酯

高甘油三酯增加心血管病风险，并有诱发急性胰腺炎风险，大多数人高脂血症患者都有这种经历，医生建议低脂饮食，禁止吃肥肉，饮食要清淡，以谷物为主。但是很多人血脂仍然居高不下，甚至药物控制也不理想，这是很多人包括很多医生甚至专科医生的错误观念。

这是因为忽视了一个重要事实，甘油三酯主要是由多余的碳水化合物产生的，特别是葡萄糖和果糖。而谷物主食如大米及各种面食等，是人体葡萄糖最主要来源。也就是说谷物主食才是很多人高甘油三酯的根源。

低脂饮食的确能够降低低密度胆固醇（坏胆固醇）水平，但低脂本身对甘油三酯水平影响甚微，决定性因素是碳水化合物也就是米面谷物的摄入量，降低甘油三酯需像糖尿病饮食样严格控制碳水化合物摄入，这才是高甘油三酯血症控制的关键。

健康饮食仅低脂是不够的，更需要低碳，还需要丰富的果蔬搭配。但是健康饮食并不难，坚持不懈的获益是至尊无价的。

Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.

Review article

de Souza RJ, et al. BMJ. 2015.

Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease.

Siri-Tarino PW, et al. Am J Clin Nutr. 2010.

Show full citation

本文系张明友医生授权好大夫在线（www.haodf.com）发布，未经授权请勿转载。