吃火锅当心传染病

现在很多人爱吃火锅，许多火锅店生意日益火爆，人们已不满足冬天吃，春寒时节那里也是人们向往的地方。爱吃火锅的人大多认为，火锅菜料品种多，而且方便，不用担心众口难调。而且营养丰富，能补充多种微量元素及矿物质。特别是有些人偏爱吃鲜嫩的肉类，仅仅在火锅里烫一下就吃。这种吃法味道可能是鲜美。殊不知，这种习惯容易招来一些传染病。例如吃了没有煮熟的水产品如贝壳类、鱼片、螺等就有可能感染甲肝。有资料表明，60℃的环境中，甲肝病毒可存活12个月，100℃加热5分钟才能杀死病毒。然而旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，同样可能通过火锅传播。所以，提醒那些爱吃鲜嫩的朋友注意，在吃火锅时，务必注意饮食卫生。为安全起见，但凡涮肉片，最好在火锅里煮得久一点，同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。 涮肉所用肉片越薄越好，一旦有异味千万不能吃。