食物含钾指导

A、含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富；

B、黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾；

C、各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾。茶叶含有1。1％～2。3％的钾。

D、含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、猕猴桃、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。

E、蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

F、含钾高的坚果类，尤其是榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽。豆类，像黄豆，蚕豆。等等。

G、奶类：各类调味乳奶。

H、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。

I、谷类：全谷类、小麦肧芽。

J、巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品。

柳橙汁、无盐酱油含钾高不宜食用。

肉类：鹅肉、沙丁鱼。

豆类：红豆、绿豆。

蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。

每100克食物含钾量 钾（毫克）

稻米（粳） 110 大白菜199 木耳 773

小麦粉（富强）127 小白菜274 海带 1503

小麦粉（标准）195 油菜346 紫菜 1649

小米239 圆白菜200 西瓜 124

玉米面494 菠菜 502 葡萄（紫）124

鲜碗豆425 苋菜（紫）478 柚257

扁豆286 芹菜（茎163 橙182

豇豆200 蒿子杆207 柑桔199

土豆502 菜花316 苹果110

山药452 倭瓜287 鸭梨115

芋头 213 南瓜69 京白梨135

胡萝卜217 西葫芦122 桃252

白萝卜196 冬瓜 136 杏370

心里美萝卜231 黄瓜234 草莓135

藕 497 丝瓜 156 盖柿170

荸荠523 苦瓜200 红枣（干）430

大葱466 茄子152 山楂289

洋葱138 西红柿191 香蕉472

蒜头130 柿椒180 菠萝147

蒜苗 183 鲜蘑菇328 沙果148

青蒜 340 香菇1960

韭菜290 银耳987

当慢性肾功能不全患者血钾偏高或高于5.5mmol／L，可因丢失减少或摄入量增多、代谢性酸中毒所致，饮食中可适当减少钾摄入。注意避免髙钾饮食。

总而言之，黑色食物含钾高，应少吃或不吃，黄色食物含钾偏高，尽量少吃。此外各种食物可通过水煮去除部分钾，避免食用汤汁。