血液病患者饮食指南

血液病患者由于造血系统及血液异常，往往会出现贫血、出血、容易感染等临床表现，鉴于这些因素，饮食总原则为：新鲜、卫生、富营养、易消化饮食。

1、化疗前均衡饮食原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃豆类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；清淡少盐；饮食清洁卫生等。

可参照中国居民膳食宝塔制备食物。

2、化疗期间：白血病患者常规接受化疗后，可能会出现厌食、恶心、呕吐、腹泻、便秘等消化道症状。此时应根据患者自身情况合理选择饮食。

（一）食欲下降、恶心、呕吐患者：清淡、易消化、软食或半流质饮食，少量多餐，尽量保持一定的色香味，食物多样化，多喝一些汤水，为了促进食欲，每餐要时常变换花样品种。

举例：

（1）炒菜类：番茄炒蛋、苦瓜烧豆腐、番茄土豆泥、木耳烧豆腐、甜椒炒花菜、香菇炒胡萝卜；汤类：紫菜肉片汤、冬瓜薏仁荷叶汤、竹笋香菇红豆汤、荠菜红枣汤、冬瓜豆腐汤、枸杞香菇红枣汤、蘑菇鹅血汤、金针菇苹果汤、马蹄空心菜汤、银耳山药羹、绿豆百合汤

（2）粥类：薏仁蒲公英粥、薏仁百合糯米粥、山药薏仁粥、莲子荷叶绿豆粥、黑木耳薏仁猪肝粥、猕猴桃糯米粥、

（3）软米饭：菠萝饭、牛肉胡萝卜软米饭、肉末芹菜软米饭

（4）鼓励患者多饮水，要求每日2000~3000 ml,不能饮用白开水的情况下可泡一些果珍，改善一下口味；最好自己制作一些鲜榨果汁如苹果汁、西瓜汁、黄瓜汁；可补充一些茶饮类：无花果枸杞茶、山楂枸杞槐菌茶、蒲公英金银花茶、红枣蜂蜜茶、蜂蜜柠檬茶、菊花枸杞茶

（二）腹泻患者:清淡、易消化、软食或半流质饮食，纤维素含量少的食物，少量多餐；如：糯米粥、烂面条

（三）便秘患者：注意增加富含膳食纤维的食物，多食新鲜水果、蔬菜如西芹百合、黄豆芽肉丸汤、鹌鹑蛋竹笋汤、金针菇苹果汤、马蹄空心菜汤、芦笋薏仁粥、红（紫）薯粥、苹果、香蕉等

（四）禁食油腻、辛辣、刺激性食物：避免进食：浓茶、咖啡、酒类、甜的、产气饮料

3、化疗后恢复期饮食

化疗后患者随着消化道的消化吸收功能逐渐恢复，饮食可以逐步过渡，如流质→半流质→软食，少量多餐、逐步加量，逐步补充鱼、肉、蛋等优质蛋白质饮食

严禁暴饮暴食、酗酒、吸烟，禁食辛辣、生冷食品，按时用餐、生活规律

4、饮食制作时注意事项

（1）病人所食饮食尽量为自己制作，外面熟食一律不允许购买。病人如需买一些点心、小菜的话，为保持新鲜卫生，如饼干建议买高钙苏打饼干、买小包装，酱菜买小瓶装，辛辣类酱菜不能给病人食用。

（2）面包糕点类一定要到正规面包店购买新鲜的，不要购买含馅类及奶油类，可购买单独包装的，病人当天吃完，如未吃完，请家属带回。不建议购买保质期很长的小包装面包如达利园小面包等，容易变质。

（3）水果建议吃方面清洗可以去皮的如苹果、梨子、香蕉、猕猴桃等，禁食小颗粒状表面不宜清洗的水果，如葡萄、提子、桃子、草莓等水果。

（4）汤类食物宜清淡，勿油腻，请不要加浓汤宝类调味剂。

（5）禁送含鱼刺、骨渣、油炸、辛辣类食物及外购熟食类成品，鱼类应去骨、虾类应去壳。

（6）化疗期间禁食大补食品，如参汤、甲鱼等，化疗后间隙期可适当补充，但需少量多餐，循序渐进。

（7）家属每次探望病人时，注意询问病人最近有无腹泻、便秘等消化道症状，以便根据病人情况制作合理膳食，因人而异。

饮食列举：

1、软食：食物细软易消化，食物要煮烂

如：牛肉软米饭、肉末软饭、番茄炒蛋、冬瓜豆腐汤、紫菜肉丸汤

2、半流质食物：食物须呈半流体状态，使之易咀嚼和吞咽，易消化吸收。如：排骨汤蒸鸡蛋、菜粥、菜末肉丝面条、小馄饨等

粥类：材料丰富，可以有蔬菜、大枣、瘦肉片、鸡肉、莲子、小米、糯米、赤豆、绿豆、虾仁、鸡蛋、百合等等。除去海鲜、带刺的鱼肉、带骨的肉、不易煮烂的豆子之外，几乎都可以做粥，口味也是可甜可咸，可以自由发挥。

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