医学科普
发表者：马为民 人已读
富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。日常食物中草酸的含量见表
日常食物中草酸含量 (mg/100g)
玉米片 4.4-5.6 芹菜茎 7.72 柿子椒 2.75
豌豆（煮后） 1.3 芹菜 35.62 蘑菇 0.2
虹豆 30 韭菜 162 辣椒 14
毛豆 95 大蒜 65 苹果 1.5
菜豆 78 韭黄 23 橙 6.7
绿豆芽 19 蒜苗 151 鸭梨 1.7
黄豆芽 13 绿葱 115 香蕉 0.7
大白菜 60 小葱 2 鸡蛋 0.9
小白菜 133 葱头 30 鸡 0.3-1.9
油菜 4.6 菱白 83 牛奶 0.5
圆白菜 21 菜花 1.1 肾脏 1.6-5.1
菠菜 1333 南瓜 0.5 肝脏 3.6-7.1
圆叶菠菜 606 黄瓜 2.34 猪肉 1.7
莴苣 15 西红柿 5.3 牛肉 0.4-2.8
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发表于：2012-06-15
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