【药膳食疗】扁豆薏米炖鸡脚

一、材料

扁豆10克，苡仁10克，鸡脚100克，生姜1片

二、汤方分析

扁豆，味甘，性微温，归脾、胃经，健脾化湿，和中消暑，解毒，补脾而不腻，化湿而不燥；

薏米，味甘淡，性微寒，归脾、胃、肺经，利水渗湿，健脾止泻，清热排脓，除痹；清热利湿宜生用，健脾止泻宜炒用；

鸡脚（鸡肉），味甘，性温，归脾、胃经，温中暖胃益气，补精填髓，强筋骨，而强筋骨之效以鸡脚为最；

全方合用起健脾祛湿、止泻除痹之功效。

三、制作要点

将鸡脚去衣洗净飞水，扁豆及薏米洗净略炒，一起放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时调味后服用。

四、适用人群

适用人群适用于因脾虚湿重所致之腹痛泄泻、白带增多、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊等。

五、注意事项

现代研究显示薏苡仁油对子宫呈兴奋作用，故孕期慎用。