牛奶和豆浆的优缺点

1.哪种蛋白质更好？

其实牛奶和豆浆都是优质蛋白质的来源，且含量相近，差别不大。牛奶中蛋白质多为酪蛋白，其次为乳蛋白，均为消化吸收率较高的蛋白质，其中含多种必须氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等。

豆浆中富含的大豆蛋白，其氨基酸组成接近人体需要。且大豆中富含赖氨酸，对于以谷类为主食的中国人，大豆蛋白能显著发挥蛋白互补作用，提高谷类蛋白的利用价值。

2.哪种脂肪较少?

牛奶中脂肪来源于动物大多属于饱和脂肪，且含有一定胆固醇；豆浆中脂肪较少且大多为不饱和脂肪，基本不含胆固醇。因此，对于需要减肥、控制脂肪摄入的人群如患肥胖、冠心病、肝胆疾病、胰腺炎等疾病患者，选择豆浆或者脱脂/低脂牛奶更合适。且研究发现，豆浆中的植物固醇甚至有降低血清胆固醇的作用。

3.哪种更补钙？

从补钙角度讲，牛奶中含有丰富的钙，且更容易被人体吸收利用。对生长发育中的青少年以及需要提高骨密度的中老年人比较好。但是，豆浆中的大豆异黄酮具雌激素样作用，对于中年妇女来说，饮用豆浆可延缓钙的流失，延缓骨质疏松的发生。

4.喝完牛奶或豆浆后肚子不舒服？

有一部分人一喝完牛奶后肚子就不舒服，症状主要有腹胀、排气增多、腹痛甚至腹泻等胃肠道不适症状，这可能是乳糖不耐受（但需排除奶制品过敏的情况），可以选用舒化奶或酸奶代替纯牛奶。

大豆中含有的水苏糖和棉子糖在肠道微生物作用下会产气，容易引起胀气等不良症状，但只要豆制品烹饪加工较充分就很少有胀气的症状，所以食用豆制品是应蒸煮充分。

5.豆浆还含有膳食纤维、皂苷、异黄酮等有益成分

豆浆中含有大豆低聚糖、纤维素、植物多糖等膳食纤维，能够增加肠道蠕动、调节肠道菌群及微环境，对降低胆固醇、调节血糖、防止肥胖预防心血管疾病、胆石症、结肠癌等具有一定的积极作用。

大豆异黄酮具有类雌激素样作用，能够双向调节体内雌激素水平，可预防并改善如乳腺癌、更年期综合症、前列腺癌、骨质疏松等雌激素依赖症。大豆中还含有皂苷等活性成分，具有抗氧化、抗溶血、抗肿瘤、降低血脂和胆固醇等多种作用。

总结：总的来说豆浆和牛奶都是对人体有益的食物，但豆浆中含有更少的脂肪和较多有益的活性物质，而牛奶含有更高的钙质。显然，两种饮品都有可取之处，如果你的身体需要，也可以两种都选择。