风湿病患者为什么不能多吃土豆、红薯、粉条和南瓜？

1、淀粉就是糖

我们山西人的饮食结构中主食摄入过多，土豆、红薯和粉条也是常吃的食物，这些都是高淀粉食物，土豆含淀粉高达20%,粉条含淀粉大于70%，红薯含淀粉30%，分解后产生大量的葡萄糖。糖多了容易促进消化糖的细菌生长，这些细菌通常被称为有害菌，如果它们过度生长相对影响了消化膳食纤维的益生菌生长，导致肠道微生态失衡，进而造成Treg细胞减少和免疫功能的紊乱。 另外，过多的淀粉摄入使葡萄糖增多，促进淋巴细胞能量代谢，糖酵解过程增强，激活Th17细胞，同时抑制Treg细胞生长，造成进一步免疫功能紊乱，引发各种风湿病。

2、原则上不吃含碳水化合物高的食物

土豆、红薯、粉条中虽然含有丰富的纤维素、矿物质、蛋白质等人体必需营养物质，但是它们中含有大量的淀粉，所以要避免食用，其它高碳水化合物食物也要避免如南瓜和莲藕等。 土豆、红薯、粉条和莲藕中的这些营养物质可以通过食用大量的蔬菜、肉、蛋、奶来取代。

总之，合理的调整膳食结构，少吃含糖含淀粉多的食物，改变理念，改变饮食习惯是治疗和预防慢性疾病的重要环节，也在风湿免疫病的治疗和维持缓解中起着关键作用。