医学科普
发表者：刘永 人已读
一、饮食因素
1.常吃红肉和加工肉制品
红肉：是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
加工肉制品：指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根外，还包括一些熏肉和香肠。肉类加工过程中会形成N-亚硝基化合物和多环芳烃等致癌化学物质，但这个剂量波动范围较大，还与接触时间长短有关。
2.喜欢吃烧烤、油炸食物
经过熏烤的食物中含有致癌物质-杂环胺，而油炸的时候，油温达到160℃以上(我们平时在家炒菜，油冒烟的时候就是160℃以上了)，就会分解出一些致癌物质。这些都会增加肠癌的患病风险。
3.常吃腌制食品，例如泡菜
腌制类食品本身就含有超标的亚硝酸盐，同时这些食品被吃进人体后还极其容易与体内的各类物质结合，生成更强的致癌物质——亚硝酸胺。
4.“三高一低”的饮食结构
即：高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素。这点可以在我国居民超重或肥胖的比例逐年增加得到印证。
“三高一低”的饮食结构会减缓肠道蠕动，延长食物滞留时间，增加了致癌物与肠道接触的机会，从而增加了患大肠癌的风险。
二、生活方式和习惯
1.比如现在都市的人们大多数都是在写字楼里办公，久坐不动，不仅会导致体重超重或肥胖，也会减缓肠道蠕动，使排便不规律，粪便中的有害成分在结肠内滞留时间长并刺激肠粘膜，对肠道造成危害，增加患癌的风险。
2.好多人习惯吃宵夜，如同让胃肠道长期在休息时间“加班”，加重了胃肠道的负担，会增加肠癌风险。
发表于：2020-05-22
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