你知道吗?-中国人都爱吃的这四种早餐，伤胃还致癌

咱嘴巴上说着「早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少」，可实际上，这样奉行的人少之又少。

为了多睡5分钟、为了赶着上班、为了送娃去上学......多少人的早饭只是例行公事，匆匆了事。

据2019年心血管领域著名期刊《美国心脏病学会杂志》（JACC）发布的一项研究果显示：从来不吃早餐的人比每天都吃早餐的人，其心血管死亡风险增加87%，中风风险增加239%，全因死亡风险增加19%！

BBC纪录片《如何减缓衰老》中，残酷的揭露了「衰老」的真相，并在片尾给出了重要建议——好好吃早饭！

身体长期动用体内储备的糖元和蛋白质，会导致皮肤干燥，皱纹、贫血，加速人的衰老！

可是，只要吃了早餐就万事大吉了吗？

烧饼、油条、炸麻球是许多人早餐的标配。

但是，食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。

更何况抛开致癌不说，油炸食物也是妥妥的含油大户，吃油太多也是相当的不健康。

加工食品中最常被当成早餐的有火腿、热狗、培根等。味道不错、吃起来也方便，是上班族和孩子们的最爱。

但是翻开这些肉制品的配料表，一般都会有添加了一种防腐剂——亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。

亚硝酸盐本身不致癌，但与蛋白质反应后，会变成致癌物质亚硝胺。所以这类肉制品一定要少吃。

老一辈的早上一起床基本就是白面馒头，咸菜配粥，饱是足够饱了，但是营养却一点儿都没摄入。

精米面粥是升血糖指数很高的食物，可能会导致胰岛素在短时间内大量分泌，出现头晕、冒汗、注意力不集中等低血糖症状。

而咸菜，属于高盐食物，不宜大量长期食用，会有升高患心脑血管疾病风险的可能；再者说，自制的咸菜里也会含有亚硝酸盐，所以少吃为妙。

随手抓一把饼干、面包充饥的大有人在，而这些食物往往属于高糖食品，吃多了甜食烂牙不说，还容易诱发心脏病、糖尿病等。

有研究显示，吃糖过多会让大脑变迟钝，甚至患上认知障碍症。想吃面包最好还是选择全麦面包吧！

早餐最重要的是搭配合理营养摄入充足，吃得多不如吃得精巧。《中国居民膳食指南》中强调：早餐中要包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，煮成粥替代白馒头和白粥；多摄入膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

选择高蛋白、低脂肪的食物是其一，选择健康的烹饪方式是其二，吃点煮鸡蛋、蒸牛肉、瘦猪肉、鱼肉等动物性食物，再加上一杯牛奶或是豆浆，早上的蛋白摄入妥妥有保障。

摄入适量蛋白可以快速补充体力，增加新陈代谢，提高免疫力，吃它就完事儿了！

早晨吃点新鲜的拌蔬果沙拉，能够补充身体中的维生素、矿物质和膳食纤维。它们水分多、能量低、纤维含量高，能很好地控制体重、水润皮肤，降低肥胖和癌症的风险。

正常推荐吃早餐的时间应该是晨起6-8点之间。早餐是三餐中相对重要的一餐。

人体在经过一晚上的代谢，各个组织器官能量消耗比较大，急需能量补充。如果早餐不进食，有可能会造成能量的匮乏，出现低血糖症，甚至低血糖反应。

② 早餐吃多少为宜？

早餐讲究的质量不是数量，而且早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400到500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的25%~30%。

刷了牙再吃早饭，那不是白刷了？不刷牙吃早饭，你未必有点恶心？

其实这个千古谜题的答案是……无所谓谁先谁后，你记得刷就好。

导致结石的原因有很多，不健康饮食和生活习惯是重要的诱因。

不健康的饮食主要是指高能量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食，而不良的生活习惯，并不仅仅是说「不吃早饭」，长期不吃午饭、晚饭也会增高胆囊结石发生的概率。

怎么健康吃早餐，你学会了吗？