紫薯和红薯有啥区别？为什么减肥的人都爱吃紫薯？

红薯和紫薯这两种生活中最常见的薯类，他们之间到底有什么区别？为什么路边常见的都是烤红薯，而没有烤紫薯？吃哪个对身体更好呢？

1.从营养价值上看

红薯它里面富含了丰富的纤维素，果胶，维生素，蛋白质，胡萝卜素等多种营养成分。而紫薯中却富含了丰富的果胶，以及膳食纤维，花青素，硒等多种人体所需的微量元素。

所以两者在营养成分上，是有很大区别的，但是红薯它里面的主要成分紫薯也有，而紫薯里面的硒元素，赖氨酸这些微量元素，却是红薯没有的。从营养上来看，紫薯营养价值会更高。

2.从口感上看

红薯它里面的淀粉含量比紫薯的更高，水分含量也会很充足。淀粉含量越丰富，红薯在制作的过程中，里面的淀粉更容易转化为糖分，所以红薯做出来的口感，吃起来就会更软糯、香甜。

而紫薯它的淀粉含量是比较少的，里面富含的水分也比较少，所以做熟以后的紫薯口感，吃起来就是粉面粉面的。

这也就是为什么路边只有烤红薯卖，没有烤紫薯卖的原因啦，紫薯在口感上不及红薯。

3.从用途上看

需要减肥的人，吃紫薯比吃红薯好。这是因为紫薯的口感会比较干，减肥的人吃一点紫薯就会有肚子饱了的感觉，自动就会减少饭量。

紫薯中还含有抗氧化物质，经常吃紫薯，可以滋养皮肤，延缓老化速度。

紫薯的口感虽然不太好，但其中淀粉的占比是比红薯低的，蛋白质含量还高，适合不想长肉只想掉肉的人常吃。

排便不是很顺利的人，吃紫薯也有好处，可以补充纤维加快大便排出速度，也能减轻蹲厕所的痛苦。

但是，消化功能较差的人，就不适合吃紫薯，而是应该吃红薯。红薯口感软软糯糯的，方便肠胃消化吸收。

低血糖的人吃红薯也比吃紫薯好，红薯的糖占比高。

另外，红薯中含有对视力好的物质，用眼时间长比较疲劳的人，吃点红薯对消除疲劳，保护视力有帮助。

只是有糖尿病的人，在吃红薯的时候要注意少吃，以免血糖升高引起不适。

最后提醒大家的是，不论红薯还是紫薯，一定要完全蒸熟食用，否则易引发肠胃不适。