冬季补肾佳品---海参

海参因生活在海洋，且长得像黄瓜而得名---sea cucumber，它的学名叫Holothurian。

海参是海洋中的无脊椎动物，有1700种之多，绝大多数生活在亚洲沿海。海参能降解海洋中的各种生物碎片，是海洋中的清道夫，对维持海洋的生态平衡起到重要作用。

海参作为食物最早可追溯到十八世纪，一直是我们中国人餐桌上的珍馐。做为药品可见于清代古籍《温病条辨》，含有海参的配方如新加黄龙汤、专翕大生膏等，用于治疗属于肾阴亏虚证的便秘、秋燥等病，其谓海参“咸能化坚，甘能补正”。将海参做为药品以滋补肾阴。

现代研究表明，海参的蛋白质成分高达80%以上，包含甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等多种氨基酸成分，还含硫酸软骨素、饱和脂肪酸、卵磷脂等。这些成分具有抗血栓、抗炎症、抗肿瘤、抗疲劳等作用，对于类风湿性关节炎、直肠结肠癌等疾病起到修复作用。

按照中医五脏五色理论，黑色通肾脏，海参色黑，加之其多种营养成分，所以海参是滋补肾脏阴精，清肾脏虚火的佳品。现在正值冬季，宜养肾阴精，正是吃海参滋养肾阴精的好时机。

哪些人该吃海参呢？

体力差、腰酸、口干咽燥、消瘦、便秘、容易感冒等人群，都可以尝试服用。

肾友们可以吃多少海参呢？

目前干海参每1个大概10克左右，也就是说每个干海参含有蛋白质约8克，相当于1个鸡蛋的蛋白质含量。

肾友们可以根据肾脏的不同疾病及严重程度，确定每天该吃多少海参。

还是《内经》那句话“谷肉果菜，食尽养之。勿使过之，伤其正也。”

海参虽好，也宜适量而止。