诱发肝癌原因有哪些呢？

“民以食为天”。随着我国经济水平的提高，人们的生活水平也得到了极大地改善，人的饮食方式与品种丰富多彩，大多数的人喜食高脂高糖食品，从而导致机体营养过剩，代谢异常，长此以往可产生肝癌。2014年7月，中国医学科学院肿瘤医院，针对全国肿瘤登记中心的调查数据，公布的可致癌食物的黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品等。

（1）摄入过多的高脂肪、低纤维食物，如“无肉不欢”、嗜好海鲜等；

（2）食用过于粗糙、过硬难消化的食物，或食物过冷过烫，经常“狼吞虎咽”等；

（3）摄入蔬菜和水果不足，蔬菜和水果中含有大量的膳食纤维、营养物质和维生素，研究显示，蔬菜水果中的膳食纤维能降低大肠癌的发病率，维生素A、维生素C、有机硫化物硒等都具有防癌作用。研究证实多食蔬菜水果，可以防止癌症的发生；

（4）过量食用烟酒及盐渍、盐腌和烟熏食物，如泡菜、腊肉、腊鱼、烧烤、油炸物等。研究表明，腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，油炸食品含致癌物多环芳烃致癌。

（5）食用变质食物，如发霉的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品以及未保存好的变质食物。