什么是“忌口”？

很多患者在拿到中医处方后都会询问是否需要忌口。所谓忌口，规范的说法应该是患病和服用中药期间的饮食禁忌。根据具体病情，适当的忌口，有助于疾病好转和机体康复，也能确保中药充分发挥治疗作用。

关于疾病的忌口，张仲景在《伤寒杂病论》中已有较为详细的论述，他在太阳中风证服用桂枝汤后强调要“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”，提出了“食复”这一概念，意为人体外感发热时，脾胃运化功能下降，如果再吃这些不易消化，甚至生痰动火的食物，不但会影响身体的恢复，甚至有可能导致疾病恶化。同时，《金匮要略》中设置了“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章，明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危”，强调了病中忌口的重要性。

最常见的饮食禁忌有以下几个方面：

1.忌生冷。一般来说寒性病、感冒咳嗽、脾胃虚弱等疾病都需要忌生冷。实际上不仅仅“冰淇淋”等的冰冷的食物才是“生冷”。中医所说的“生冷”指的是未经过烹饪处理的，生的与性寒凉的食物。可以说所有低于体温、吃下去感觉凉的东西都是“生冷”，如凉白开、酸奶、凉拌菜、西瓜、螃蟹等等。人吃了“生冷”的食物，需要脾胃动用大量的阳气来消化，所以脾胃功能不足的人应该尽量少吃。

2.忌辛辣。一般来说热性病、疮疡、痔漏、湿疹等都应该忌辛辣和热性的食物。生葱、生蒜、韭菜、胡椒、辣椒等辛辣的食物容易助热动火。热性的食物有很多种，如羊肉、狗肉、酒、虾、鸡肉、榴莲、芒果等食物都是温热助火的，热性病吃这些无异于火上浇油。

3.忌油腻、黏滑。一般来说脾胃虚弱、湿气较重的疾病都应当忌油腻和粘滑的食物。油腻的食物和汤圆、年糕等黏滑的食物，都不容易消化，妨碍脾胃运化功能，不利于湿气的排出。

4.忌鱼腥、海鲜等“发物”。过敏体质的患者、各种皮肤病，包括支气管哮喘、过敏性鼻炎等病患吃这些东西要特别谨慎。海鲜、黄鳝等食物大多含有异体蛋白，容易引起过敏反应。中医认为香菇、春笋、香椿等食物具有特别的生发之气，有可能诱发旧疾，或者使过敏反应加重。

此外，忌口还应因人制宜、因时制宜。

1.因人制宜

体质偏实的健康者，饮食注意全面合理即可。兼夹有痰、湿、瘀的人，不宜再补充过度的营养，尤其要减少脂肪的摄入，可以多吃含有丰富膳食纤维的食物，并注意补充维生素和微量元素，同时加强锻炼，避免发展成代谢性疾病。

体质偏虚者应忌食温燥伤阴的食物。虚证者不可补益过度，尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物，而要在补中有疏，以清淡和富于营养为宜。小儿时期“脾常不足”，所吃的食物应与其消化功能适应，注意摄入优质蛋白质以及维生素、矿物质。而老人脏腑衰退、化源不足，应以温热熟软的食物为主，节制脂肪和糖类，多吃清淡素食和乳食，忌黏硬生冷的食物。

2.因时制宜

春季：人体阳气处于升发之时，肝胆气旺，脾胃的消化功能相对较弱，饮食上应当减酸宜甘，培养脾气，适宜多吃清淡菜蔬和豆类，不宜油腻辛辣，以免内生火热。

夏季：湿热之气较重，使得脾胃受困，消化功能减退，饮食应以甘寒、清淡为主，避免油腻，特别是不要贪食生冷瓜果。

秋季：燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，多食梨、蜂蜜及乳制品等柔润食物，少食辛辣，不宜过食辛温大补之品。

冬季：万物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等温热性食物，勿食冷食。

忌口的同时更要保证营养的摄入，这样才能保证身体健康。

文案：牛鑫

插图：牛鑫

排版：刘德

审校：姚娓