主食怎么吃不升高血糖

许多糖友因为担心主食升糖快，在主食的选择上很烦恼，不知道该吃什么、吃多少，怎么吃对血糖影响小。

虽然主食中的主要成分是碳水化合物，但这是人体每天膳食中重要的能量来源，切不能因噎废食。

糖尿病主食有这四点，血糖更平稳

01，主食粗一点

粗粮中含有丰富的膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，有利于血糖的控制，且有一定的通便作用。

所以糖尿病人需少吃糯米食品，减少精白米饭，煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮。不过，最好先将粗粮放在水里泡一夜，以缩短熬煮时间。

包子

吃包子发面还是死面

发面的主要原理是通过酵母菌的发酵作用，把面粉里面的糖分转变成二氧化碳、水， 二氧化碳起到蓬松暄软的作用，因此发面有利于消化，对糖尿病人也会引起血糖迅速升高。

而死面顾名思义就是没有经过酵母发酵的面团，与发面比起来质地比较紧实，升糖作用比发面小。

02，主食杂一点

在烹调米饭、米粥的时候，加入豆子、坚果等食物。这样做的好处是可增加B族维生素和矿物质，起到蛋白质营养互补的作用，降低血糖反应，调节血脂。

水饺

饺子的馅料有肉加菜，或鸡蛋加菜，或海鲜加菜等种类，配上饺子皮，本身就是营养均衡的健康食物。但有的糖尿病人吃饺子很容易升高血糖，要考虑以下几点。

1， 饺子数量： 一般糖尿病人吃饺子，一次不宜超过10个。有的人吃饺子一次吃20-30个，血糖肯定会高。

2， 饺子馅成分： 饺子馅虽然含蔬菜，但对于糖尿病人的一餐来说摄入量仍不足，糖尿病人吃饺子应搭配一些其他蔬菜，最好是油少的，比如一盘拍黄瓜，或者一盘凉拌菠菜。

蔬菜要以绿叶蔬菜为主，其他瓜类可能会因升糖指数太高而不适合糖尿病人过多食用。食用根块类蔬菜，如土豆、芋头、藕等，因其含碳水化合物高，应归为主食中。

另外，如果能在饺子皮制作中，在白面粉中加入一些粗粮，对于餐后血糖就更友好了，做饺子皮适合的粗粮如全麦粉，燕麦粉。

03，主食干一点

稀饭、烂面条、疙瘩汤，由于经过反复熬煮，已经糊化，易于吸收，食用后升血糖快，所以建议糖尿病人尽量不喝稀饭。如果真的是很想喝稀饭的话也不要熬得太稀，并搭配蔬菜一起吃。

04，主食淡一点

不在米饭中加入油脂或者盐、糖等调料，尽量少吃炒米饭。选择清淡原味的米饭，拒绝口味浓重的炒米饭！