怎样避免过量摄入食用油

有调查表明，中国居民食用油摄入量高达49.1克，远远超过建议量。过量摄入烹饪油的现象非常普遍，且愈演愈烈。目前，国内市场上60%的食用油依赖进口，国产食用油远不能满足需要。毫不夸张地说，中国城市居民食用油摄入已经泛滥成灾，减少食用油刻不容缓。在日常生活中要从以下几方面人手。

1.少吃或不吃油炸食品

油炸食品虽然好吃，但是含有大量的脂肪和热量。而且高温油炸还会破坏食物中原有的营养成分，如维生素A、维生素C和维生素B等，从而降低营养价值。反复加热的油脂还会因为氧化、裂解、聚合等复杂反应产生许多有害健康的物质，有些可能具有致癌作用，长期食用油炸食品会增加患癌风险。

2.烹饪的时候少放油

烹饪时尽量多用蒸、炖、炒、微波等烹饪方法，少用炸、煎、烧等烹饪方法。可以选择带有刻度的小油壶，按每人每天25克的烹饪油标准定量用油。此外，炒菜出锅时不要放明油。

健康要加油，饮食要减油