医学科普
发表者：李宗起 人已读
白扁豆号称“健脾第一豆”，我们常说宁可一日无肉，不可一日无豆。我们吃惯了红豆，绿豆，黄豆，但却唯独对这个健脾祛湿的白扁豆不熟悉。
白扁豆被李时珍称为“脾之谷”，它的性味温和，止泻，暖脾胃，能够祛湿化浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之效。
我们都知道脾是主要掌管吸收运化食物的，我们很多时候，脾胃的不适，腹胀，食欲不振，都是因为肝气疏泄太过，横逆犯脾胃，影响到了脾胃的吸收和运化，而白扁豆能下气降火，可以改善肝气的疏泄，又能健脾胃，所以如果是因为脾虚导致食欲不振，那么吃白扁豆就再合适不过了。
而且白扁豆健脾而不滋腻，能祛湿，又不温燥。想喝绿豆粥或是红豆薏米祛湿，又怕伤了脾胃，这时候就可以喝点白扁豆粥，不伤脾，还能缓解吐泻。
像是咱们身体经常因为湿气重水肿的朋友，还可以把白扁豆炒黄打成粉，和灯心草一起用水煎煮饮用。
白扁豆最简单的做法就是和山药，莲子等一起煮粥食用，祛湿又健脾，非常适合秋季食用。
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发表于：2022-09-08
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