健康饮食模式分层

明根据得分将这些饮食模式分为四层：

• 第一层：DASH类饮食、地中海饮食、鱼素饮食和蛋/奶素饮食

总体而言，这4种饮食模式均富含蔬菜、水果、全谷物和植物蛋白。关键区别为：地中海饮食更强调使用植物油（尤其是特级初榨橄榄油）以及适度饮酒；DASH类饮食模式更注重低钠饮食和低脂乳制品饮食；鱼素饮食和蛋/奶素饮食更注重对动物来源食物的限制。

• 第二层：纯素食饮食和低脂饮食

纯素食饮食和低脂饮食这两种饮食模式的优势包括强调蔬菜、水果、全谷物、豆类的摄入（纯素食饮食还强调坚果的摄入）。此外，这两种饮食模式还强调少摄入含有添加糖的食物和饮料，限制饮酒，这些都符合心脏健康饮食的特点。

• 第三层：极低脂饮食和低碳水化合物饮食

这两种饮食模式与指南具有低到中度的一致性。这两种饮食模式的优势包括强调非淀粉类蔬菜、水果的摄入；最低限度地摄入含添加糖的食物和饮料；限制饮酒；限制钠摄入。此外，极低脂饮食还强调豆类的摄入；低碳水化合物饮食还强调坚果和鱼类的摄入。

• 第四层：原始饮食和极低碳水/生酮饮食

原始饮食和极低碳水/生酮饮食与指南的一致性较差。这两种饮食模式的优势是强调非淀粉类蔬菜、坚果和鱼类的摄入；尽量减少含添加糖的食物和饮料的摄入；限制饮酒。