中国学龄前儿童膳食指南及宝塔（中）

（本指南适用于满2周岁至6周岁前（2-5岁）的学龄前儿童）

1.每日喝奶

奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是钙的最佳食物来源。建议学龄前儿童每天饮用300 -500ml奶或相当量的奶制品，以满足钙的需求。推荐选择液态奶、酸奶、奶酪等无添加糖的奶制品，限制乳饮料、奶油摄人。从小养成天天饮奶的好习惯。

对于乳糖不耐受或继发乳糖不耐受的儿童可采取以下方法:①饮奶前或同时进食固体食物如主食:②少量多次饮奶:③选择酸奶:④选用无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。

2.少食添加糖

添加糖是指人工加人食品中的糖类包括单糖和双糖，过量摄人添加糖会对学龄前儿童的健康造成危害，增加患肥胖、龋齿等疾病的风险，推荐2-3岁儿童不摄入添加糖，4-5岁儿童添加糖摄人能应控制在＜50g/d 。

含糖饮料是添加糖的主要来源，多数饮料含糖量高达8%-11%，建议学龄前儿童不喝含糖饮料,

3.喝水首选白开水

喝水首选白水，不能用含糖饮料替代白水，家长应以身作则， 自己不喝含糖饮料。

1.什么是零食？

零食是指，日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水。零食作为学龄前儿童正餐之外的营养补充，可以合理选用。

建议零食尽可能与加餐结合，安排在两次正餐之间，零食量不宜多，以不影响正餐食欲为宜，进食零食前洗手，吃完漱口睡前30分钟内不吃零食。

2.选择零食应注意以下几点:

①优选奶制品、水果、蔬菜和坚果;

②少吃高盐、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜点、冰激凌等;

③不喝或少喝含糖饮料;

④零食应新鲜卫生、易消化;

⑤要特别注意儿童的进食安全，避免食用整粒豆类、坚果，防止食物呛人气管发生意外。

建议学龄前儿童每日食盐摄人量: 2-3岁儿童＜2g, 4~5岁儿童＜3g。为学龄前儿童制备膳食时，不仅要注意尽量少放食盐，而且也要少用含盐量较高的酱油、豆豉、蚝油、咸味汤汁及酱料等。由于许多加工食品或零食如盐腌食品、膨化食品、加工肉制品、饼干等中含盐量较多，不建议儿童经常食用。此外，如果儿童膳食中使用味精或鸡精，不仅增加钠的摄人量，还会影响儿童对天然食物本味的体验和喜爱，应尽量避免。

在学龄儿童膳食烹调方面，官采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烧烤、煎邓等方式。应将食物切小块煮软， 易于儿童咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等:大豆、花生等整果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食，以淡口味为宜。不应过咸， 油腻和辛辣， 尽可能少用或不用味精、鸡精、色素、糖精等调味品。过量食用销盐会增加高血压、心脏病等慢性病风险。为儿童烹调食物时，应控制食盐用量，少选含盐高的施制食品或调味品。可选择天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄计、柠檬、南瓜计、菠荣计等)进行调味。

学龄前儿童已具备定的生活自理能力， 其自主性、好奇心快速发展，学习能力和模仿能力明显增强，这时期是培养健康饮食行为和建立基本营养健康意识的重要阶段。应培养以下能力：

①尽可能为儿童创造更多认识和感受食物的机会，使幼儿能接触到食物，了解食物的形状、质地、颜色、气味和味道等，帮助其接受新食物。也可组织儿童参与各种参观体验活动，如去农田认识农作物，观察家里和幼儿园内种植的蔬菜、水果的生长过程，聆听关于蔬菜和水果的营养故事，从而激发儿童对蔬菜水果的兴趣。

②儿童多参与食物的选择和制作，可增加其对食物的接受度，提高儿童就餐的积极性，促进食欲。

③建议家长和儿童-起选购食物， 帮助儿童辨识蔬果，尝试让儿童自主挑选蔬菜和水果，让儿童参与家庭食物的制作，参与力所能及的食物加工活动，如择菜等，让儿童体会其中乐趣，获得自信和成就感，增进亲子关系。

（待续）

（以上内容主要来源于中国营养学会官网）