这2类食物让癌症在体内“发芽”，很多人都爱吃，还很难戒掉……

生活中有一些食物很多人都爱吃，如果几天没吃还很想吃。比如蛋糕、油条、甜甜圈、炸串、汉堡……

这些食物都有2个共同的特点：高脂、高糖！越来越多的研究证实，高脂、高糖食物可以促进癌症的发生及发展。

一、高脂食物增加结直肠癌患病风险

8月22日，一篇发表在国际杂志《Cell Reports》上的研究揭示，高脂肪饮食可以改变机体肠道菌群以及名为胆汁酸的消化分子水平（胆汁酸能被肠道菌群所修饰），从而促使小鼠更易于患结直肠癌。

研究人员指出，长期高脂饮食对于机体的影响可能要比机体癌症易感性的遗传突变更大！

二、高糖饮食增加多种癌症风险

今年4月，发表在国际权威期刊《英国医学杂志》的研究指出，高糖摄入会增加18种内分泌疾病、10种心血管疾病、7种癌症以及10种其他疾病（神经疾病、牙病、肝病和过敏等）的发病风险。

具体数据为：

• 高糖摄入会导致儿童肥胖症、痛风及高尿酸血症风险分别增加55%、35%、35%；
• 每天含糖饮料摄入超过335毫升，会导致代谢综合征风险增加14%；
• 每天多喝250毫升含糖饮料，肥胖症风险和2型糖尿病风险分别增加12%、27%，冠心病风险和全因死亡风险分别增加17%和4%；
• 含糖饮料摄入与多种癌症风险增加有关，包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等，每日糖摄入量每增加25克，胰腺癌风险增加22%。

三、如何吃，才能有效预防癌症？

《中国居民膳食指南科学研究报告》中推荐江南饮食作为中国人的健康饮食。江南饮食以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点。

此前，曾有相关人员将江南饮食总结为“五多三少”：

• 多白肉：在肉类选择上，尽量选择鸡鸭鹅鱼等白肉，以瘦肉为主，少选肥肉。
• 多坚果：坚果食品营养丰富，脂肪含量高、蛋白质丰富、含有多种维生素和矿物质，对于人们的健康有重要意义。
• 多粗粮：《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜（占主食的1/4～1/5）。
• 多果蔬：《中国居民膳食指南》建议，餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜300-500克，深色蔬菜应占1/2（包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜）；推荐每天摄入200-350克新鲜水果。
• 多蒸煮：日常炒菜可以尽量使用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，这样也可以更大限度保留食物的原味和营养。
• 少油炸：油炸食品虽然口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸食物会使其营养流失，因此饮食一定要少油。
• 少甜腻：摄入过多的糖分不仅会扰乱肠道菌群，削弱肠道屏障功能，使肠道免疫力降低，还可能增加糖尿病风险。
• 少精米：如果全吃精白面粉做的食物，一日所得到的维生素B1、维生素B2只相当于一日需要量的15%—25%；精白处理会损失掉稻麦中70%左右的维生素和矿物质，以及90%以上的膳食纤维。

俗话说，民以食为天。吃得好，防癌；吃得不好，致癌。从今天开始，要注意饮食哦！

当然，预防癌症也不能只靠饮食，还需要人们合理运动，规律睡眠、保持良好的心情；更关键的是，一定要定期进行防癌体检。

有针对性的防癌体检有利于早期癌发现，尤其是中老年人、吸烟者、经常酗酒者、血亲中有患癌者等高危人群，要定期做防癌体检。

参考资料：

[1]High-fat diet changes gut bacteria, bile acids, and increases colorectal cancer risk

https://www.news-medical.net/news/20230822/High-fat-diet-changes-gut-bacteria-bile-acids-and-increases-colorectal-cancer-risk.aspx

[2]Huang Y, Chen Z, Chen B, Li J, Yuan X, Li J, Wang W, Dai T, Chen H, Wang Y, Wang R, Wang P, Guo J, Dong Q, Liu C, Wei Q, Cao D, Liu L. Dietary sugar consumption and health: umbrella review. BMJ. 2023 Apr 5;381:e071609. doi: 10.1136/bmj-2022-071609. PMID: 37019448; PMCID: PMC10074550.

[3] 《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》

[4]健康时报、肿瘤专科医生、医闻焦点、胃肠病、医学界消化肝病频道、医世象、湖北省卫生健康委员会、澎湃新闻、人民网、北京天坛普华医院卢旺盛教授

免责声明：本文内容仅作交流参考，不作为诊断及医疗依据，专业医学问题请咨询专业人士或专业医疗机构。文章转载分享，如有侵权，请联系即行删除。