糖尿病饮食指南：食谱篇

根据《中国糖尿病膳食指南》，简明的饮食食谱主要包括以下几个方面。

1. 主食：包括小米、薏米、高粱、燕麦、小麦、玉米面等，一般每天 100-400 克。年轻的、不爱吃肉的重体力劳动者，也不应超过 450 克。主食可以粗细结合，要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。

2. 肉类：100-150 克，以鸡、鱼肉、猪瘦肉、牛羊瘦肉为宜。

3.蔬菜：记住 321 模式：“3”是指 3 两（150 克）叶菜类，主要为绿叶蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜等；“2”指2 两（100 克）其他任意蔬菜，但不包括土豆、山药、红薯、藕等；“1”指 1 两（50 克）菌藻类食物，包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。中餐、晚餐两次按照这个模式选择蔬菜。4.豆制品：补充蛋白质，每天可进食 50-150 克，如吃豆 腐则可加倍。但已发生糖尿病肾病需要饮食禁忌了，则不宜 再进食豆制品。

5. 蛋类：每天 1 个较为适宜或鸡蛋白 2 个，在胆固醇 不高的情况下。

6. 牛奶：每天 250 克～400 克。

7. 水果：根据血糖情况，在加餐时可选择 150 克-200 克左右的低糖水果。如番茄、草莓、柚子等，而避免吃香蕉、 红枣等对血糖影响大的水果。

张东霞 主管护师

沈阳市爱之印心理援助服务中心