人人都需要的食物不耐受检测------他人的美食，自己的“毒药”

我国的传统医学自古就有“忌口“ “病从口入”之说，这是一种流传久远的防治疾病的方法。民间常说的“发物“更是家喻户晓、深刻脑海。

可见，食物也会伤害健康，自古来就是共识！

以下几种场景，有没有在你身上发生过？

1、你是否经常感觉到腹胀，没吃多少东西也一样？

2、是否饱受腹痛、腹泻或者便秘的困扰？

3、晚上睡不着，早上醒不来，醒来后头脑昏昏沉沉，全身乏力？

4、脸上经常泛红、痒，敷药缓解了，但没多久又复发……

你知道吗？这很可能是由“吃”引起的。

1905年，从事环境医学的英国医师Frances Harc博士发现，许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关，在禁忌相关食物之后，症状就会消失，他把这种情况称为食物不耐受。

一．了解食物不耐受

食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

二．食物不耐受的致病机制

三．为何要检查食物不耐受

四．食物不耐受的常见症状

由于食物lgG抗体引起临床症状的多样性，很难被自我认知和诊断，这意味着身体将长期受到侵害而浑然不知，从而影响正常的运动和休闲。

如果您具有以下这些临床症状，您就很有可能存在食物不耐受的情况。

食物不耐受几乎影响全身系统健康，有英国研究对2567个怀疑有食物不耐受的人群进行流行病学调查发现[1]：

44%的人出现腹胀、腹痛、腹泻、便秘、胃痉挛、呕吐、消化不良等现象；

16%的人出现皮疹、瘙痒、痤疮、湿疹、荨麻疹、酒槽鼻及牛皮癣；

12%的人出现偏头痛、头痛、头晕、全身疼痛、多发性硬化症；

10%的人患有哮喘、鼻炎、鼻窦炎；

8.5%的人出现自闭、抑郁、多动、焦虑、嗜睡、恶心、疲劳、恐慌、紧张及脑雾(精神不集中、记忆下降及认知缺陷等)；

7%的人有肌肉骨骼症状、类风湿关节炎、关节肿胀、纤维肌痛。

病例中多数临床表现为胃肠道的不适症状，且高达70%的病例为慢性疾病，考虑食物不耐受是重要病因。

食物不耐受特点

1.具有延时性(数小时至数天)、数量依赖性、累积性

2.可发生在各年龄段,与食物过敏相比,患者群更广泛,发病率更高

3.病人难以自我识别导致身体不适的不耐受食物

4.引起的疾病类型多为长期慢性症状或疾病

五．食物不耐受检查的意义

六．食物不耐受与过敏的区别

眼睛尖的朋友就会说了，食物不耐受的一些症状跟食物过敏的非常相似啊！然而，食物不耐受≠食物过敏。

食物过敏与食物不耐受的区别

食物过敏

食物过敏的食物，一吃下去，它很快就会引起反应了，我们可以很容易发现与识别，会本能的一直避开它。

比如吃螃蟹会起全身红疹子，你以后怕是不会再去碰螃蟹。所以，食物过敏的禁忌食物基本是不常吃的食物，涉及种类较少。

食物不耐受

跟过敏相反，食物不耐受是一个累积的过程，发生很缓慢，不会吃一下就会爆发，需要持续进食后数小时甚至数天才出现症状，起病较为隐匿。

食物不耐受的前期症状较轻微，不容易通过常识认知来甄别，往往容易被忽略，甚至经常被当作是食物过敏。

不耐受的食物常为常吃的食物，越是常吃越可能是敏感食物，涉及的种类较多，可能是鸡蛋、牛奶、大豆、玉米、西红柿、小麦甚至大米等，当经常或大量用食不耐受食物时，可能爆发很严重的症状或疾病。

发生食物不耐受的患者可同时对4-5种或更多食物产生不耐受，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状。

七．食物不耐受发生率很高

2011年，中华流行病学杂志上发布的一项题为《食物不耐受流行现状及其相关因素的横断面调查》的研究对我国12766名健康体检者进行食物不耐受检测结果显示：

食物不耐受阳性率为59.6％，即半数以上的人存在不同程度的食物不耐受。

排行前三的食物不耐受食物分别为鸡蛋、蟹和牛奶，阳性率分别为28.5%、24.5%和24.5%，

排行第四至第十的分别为雪鱼、河虾、大豆、西红柿、玉米、大米与牛肉。

食物不耐受发生率随年龄的增加有增高趋势，女性发生率(67.3%)显著高于男性(56.2%),P＜0.05。

然而，鸡蛋、蟹、牛奶、大豆、虾、西红柿、玉米、大米等都是中国人的常用食物，但这些日常食材对于很多人健康来说却是“隐形炸弹”。

这就为什么一些人的疾病及症状反复不断，极可能是食物不耐受在作耸！

如果已经试过各种办法，不管用药治疗，还是抗敏治疗，甚至已经规避了IgE过敏食物，但症状(或疾病)依然反复不断不见有好转的，就应该考虑食物不耐受的可能。

如果有一些长期、反复、无故发作又不是非常严重的症状或不舒服的，也要考虑食物不耐受的可能。

八．食物不耐受检测90项

1.检测原理:

ELISA

2.标本要求:

血清2ml，冷藏保存

3.报告时间:

五个工作日

4.检测内容:

粮食类：大麦(全麦粒)，荞麦，麦芽，小米，黑麦，小麦，玉米，大豆

水果类：西瓜，苹果，芒果，香蕉，蓝莓，哈密瓜，葡萄，柚子，柠檬，橄榄，橘子，桃，菠萝，榴莲，草莓

肉蛋类：牛肉，鸡肉，蛋清/蛋黄，羊肉，猪肉，火鸡

蔬菜类：西兰花，卷心菜，胡萝卜，菜花，芹菜，黄瓜，茄子，嫩豌豆，青椒，生菜，蘑菇，洋葱，欧芹，杂色豌豆，马铃薯，菠菜，南瓜，青豆，甘薯，香菜，西红柿，白菜

奶制品类：切达干酪，白软干酪，牛奶，羊奶，酸奶

调料类：黄油，蔗糖，红辣椒，肉桂，大蒜，蜂蜜，芥末，芝麻，大葱

坚果类：杏仁，腰果，花生，葵花籽，黑胡桃

海鲜类：蛤，鳍鱼，螃蟹，带鱼，龙虾，牡蛎，三文鱼，沙丁鱼，扇贝，虾，草鱼，鳟鱼，金枪鱼

其他类：巧克力，咖啡，可乐豆，酵母，红茶

八．食物不耐受报告解读

根据每种食物特异性IgG抗体浓度的不同，可将不耐受程度分为“阴性、轻度、中度、重度”4个等级。

正常耐受食物：每天可正常摄食，食物多样化均衡饮食；

轻度不耐受食物：每隔4天才摄食一次，3个月后正常饮食；中度不耐受食物：停止摄食3个月，之后每4天摄食一次，持续三个月后正常摄食；

重度不耐受食物：停止摄食6个月，之后每4天摄食一次，持续三个月后正常摄食。

注意！忌食的食物不是永久忌食，等级降下来了，可以从新摄入的。