薏米麦姜茶 【原料】薏米、麦子、小米、蜜枣、生姜。 【做法】薏米、麦子等量提前浸泡2个小时,其他各适量,然后所有材料一起入锅,煮40分钟就OK了。记得多加点水,不要煮成粥了。 薏米祛湿,岭南气候几乎一年四季都需要;麦子养心除烦、益肾、健脾,加小麦同煮还能增加甜香;小米是养胃第一谷物,就不用多说了;蜜枣,调胃补虚的好东西,广东煲汤少不了的秘密武器,用在这里是增加甜味,代糖;生姜祛寒湿、健胃止痛。 注意:孕妇饮用需去薏米,或可用芡实替换。
【原料】黑豆30克、桑寄生15克、当归3-5克、去核红枣7-9枚、鸡蛋2-3个、生姜5片 【做法】将黑豆、桑寄生、制当归、红枣切开,加清水浸泡30分钟,然后把鸡蛋、生姜加入,大火烧开后转小火,水开大约15分钟后,将鸡蛋取出,剥掉鸡蛋壳,然后再把鸡蛋放进去煮,再约15分钟即可。可以加些红糖调味。 黑豆最补益的是豆衣,可养血驱风、补肾阴,所以不必把黑豆煮成软烂,吃鸡蛋喝汤即可。
【材料】核桃1两、黑豆1两、猪腰1对、猪瘦肉半斤、生姜3片 【做法】1、猪腰洗净切开,剔除中间筋膜后切成腰花,再用盐搓洗,清水冲净,用开水汆烫后洗去浮沫。如果猪腰有腥味,在汆烫的时候加入适量的黄酒或醋可以消除。猪瘦肉同样过水。 2、将所有材料放入汤煲内,大火煮开后转小火,1个小时后即可,关火时撒入枸杞,加适量盐调味。 猪腰,补命门相火,黑豆滋肾阴而不腻,核桃补肾阳而不燥,阴阳平和。适用于脾肾阳虚引起的腰酸、怕冷、小便清长等症状,孕期女性、老人、小孩见上述诸症者尤其适合。
清明节气,为你推荐可以让你身体回复清明之气的百合汤。 【原料】百合50g、黑豆15g、绿豆10g、小米50g、大枣6个、核桃仁5个(2-4人份)。 【做法】将百合、黑豆、绿豆这些难煮的豆类提前浸泡1小时,大枣去核,所有材料放一起煮粥喝,或不加小米做成汤喝。 百合入肺、胆经,为清明之物,它润肺气、定胆气,宁心安神,令神明清爽、可帮助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。
春分阴阳调和汤:车前草淮山煲猪骨【原料】新鲜车前草一大把(没有的可以换成新鲜荠菜、荠菜老的也能用、或去药店买干车前草15克)、淮山(鲜品一段、或干品20克)、红枣4颗、茅根(鲜品一大把,或干品15克)、姜3片。猪脊骨500克。【做法】1、新鲜车前草或荠菜留根洗净、如果是干品就用纱布包起来扎紧、红枣去核切开;2、猪脊骨洗干净淖水捞出,所有材料放入汤煲中煲足1小时,即可。出锅加盐调味。3、如果买的车前草、荠菜比较嫩经不起久煲,可以在最后半小时放入。一个脸熟却叫不上名的春草:车前草这个你一定要认识它,因为它就在你身边,随时都可以帮到你。车前草是清热利湿的,清肝热郁火,能明目,而且还能去脾之积湿;感觉湿气重时可以煮一壶当茶,尤其是夏天的湿热感冒、腹痛腹泻时,一碗车前草煲猪肚就可以治好。车前草擅长清上焦火气,有头面部上火导致的痘疮、眼睛红肿、牙疼等可以用它来清火。车前草不难找,在全国大部分地区,都是很贱生的野草,有些地方叫车轮菜、猪肚菜、猪耳草、牛甜菜。如果你们那里没有吃车前草的习惯,可以换成荠菜,植物会在最需要它的地方长出来,如果你们那里荠菜多过车前草,那就遵循自然,用荠菜煲这个汤吧。我在这个汤里加了茅根清肺火、淮山养脾胃、并加了些红枣让它免于寒凉。春分-秋分是小孩儿快速长身体长肉的“拔节期”。火气大也会影响成长,小孩多汗、盗汗、睡不踏实、蹬被子、大便干结、舌红等,都是体内郁火重的表现,这个汤火气大的小孩子喝一些,可帮助清内火。
【黄豆咸骨芦笋汤】【原料】黄豆1两、芦笋4根、鲜牛蒡一段、姜3片、咸猪骨或咸肉250克【做法】腌咸骨:提前一天买好猪脊骨,筒骨、扇骨也行,洗净抹上盐,腌过夜,就能拿来煲汤了。也可以冰箱冷藏多腌几天,3天以上味道会更香。煲汤:1、黄豆提前浸泡15分钟;2、咸猪骨(咸肉切片)提前用水煮一下去掉多余咸味,和姜、黄豆一起下到锅中;3、芦笋切段,牛蒡切片,将牛蒡和比较老硬的芦笋根先下入锅中,煲大约40分钟后汤色会发白,最后加入比较嫩的芦笋,煮软即可关火出锅。 经过腌制的咸猪骨是清热的,黄豆养肝木,补中气,芦笋是初春最先长出来的小芽一样的蔬菜,得春气之先,能疏肝解郁。这个汤滋味鲜香,是非常应季又好喝的一碗汤了。 再来看为什么要用咸猪骨,“咸”可泻下通便、软坚散结,因为咸猪骨能泻火散热,且猪骨的本身就有滋阴益髓的功效。惊蛰后的气运容易引发人体一些旧疾,或炎症,中医的清热解毒其实就是营造炎症、病毒不能生存的格局。 再说牛蒡。它味辛凉,能清热解毒,疏风利咽,消肿。可用于风热感冒,咳嗽,咽喉痛,疮疖肿毒,脚癣,湿疹。 这些症状,不都是春季易发的一些倒霉症状吗?今年春天家里可以常做些牛蒡菜、牛蒡汤。 很多人这段时间脾气大、感冒发风温、焦虑烦躁,大多是因为天地之气的引动+激化。【禁忌】若是有感冒症状时,喝这个汤需去掉芦笋、黄豆,黄豆是小补的,病时不宜,芦笋为发物,病时也不宜。(节气汤摘自公众号:72物候元气生活)
新春佳节即将到来,曾大夫谨在此祝各位朋友身体健康、猴年顺风顺水!春节家人团圆、亲友相聚,必定离不开吃,加上节日期间多吃少动,很容易“饱饱滞滞”。尤其小盆友们,肠胃积滞容易引起食欲不振、消化不良、脘腹胀闷、咽喉肿痛、口气臭秽、大便干结、舌苔厚腻等症状。为此,曾大夫特别为大家推荐一款具有健脾开胃、消食导滞功效的消食汤,让你可以尽情地大开吃戒!让你吃得不要怕、不要停、不要脸!!三仙消食汤 【材料】 焦三楂、焦麦芽、焦神曲各10克。【做法】以上三味,适量清水煎汤当茶喝。注:孕妇慎用!(图片来源于网路)(原文首发于曾大夫微信公众号:女科曾大夫)
中医诞生于原始社会,是我国古代劳动人民发明、发展并不断完善的研究人体生理、病理与疾病防治(养生)的一门学科,在两千多年前的春秋战国时期已形成了成熟的中医理论体系,出版了奠定中医理论基础的医学巨著——《黄帝内经》。该典籍在中医界地位尤其重要,被称为“四大经典”之首,为历代医者学习医学知识的首选必读著作,其中的“整体观”理论便是中医有别于其他医学最大的特点。 中医的整体观 ①人是一个整体,以脏腑总称人体内部的器官,脏与脏之间、腑与腑之间、脏与腑之间并不是独立的,而是相互联系、相互制约、相互包含的一个有机系统。 ②人是自然界的一个组成部分,人与自然界是一个整体(即“天人合一”、“天人相应”)。中医认为人的生命活动规律以及疾病的发生等都与自然界的各种变化(如季节气候)息息相关,人们所处的自然环境不同及人对自然环境的适应程度不同,其体质特征和发病规律亦有所区别(因时、因地、因人制宜)。因而中医从不孤立地看待某一生理或病理现象(如头痛医头,脚痛医脚),而是把人体的脏腑经络之间、人与自然界之间都看作是一个相互联系、相互制约的有机系统,从整体的角度来对待疾病的治疗与预防,强调的是“整体观”。 二十四节气起源于春秋时期的黄河流域,是根据地球围绕太阳公转划分的,是标准的太阳历(节气历)。为我国古代劳动人民根据观察自然界生物和非生物对历年气候、天气、物候变化的反应现象及农业生产活动的规律和特征,经过不断发明与改善,历时三四千年,在秦汉年间形成的我们今天所看到的二十四节气。几千年来,二十四节气一直科学地指导着我国人民从事农业生产、起居生活及预测气候变化。 二十四节气图(图片来源于网络) 二十四节气是反应自然界的节气,而人是自然界的人,人与自然界是统一的一个整体。《黄帝内经·宝命全形论篇》说:“人以天地之气生,四时之法成。”意思就是人体要靠天地之气提供的物质条件而获得生存,同时还要适应四季阴阳的变化规律,才能发育成长。其中的“法”,就是“效法”“遵守”之意;“时”即为“时辰”“节气”和“季节”。这就是中医的“天人合一”理念,是中医养生的基本原则。所以我们平常养生保健要顺应春夏秋冬和二十四节气的气候变化规律来生活,遵循自然规律的变化,适当调整人体脏腑器官的作息活动,在适合的时间做该做的事,可以帮助我们唤醒自我修复潜能、强身健体,以保养我们的先天真元,减少疾病的发生,达到延年益寿的养生目的。二十四节气是我国古代劳动人民伟大的发明,而二十四节气养生则是中医养生的瑰宝,几千年来为中华民族的健康作出了极大的贡献。时至今日,人们的物质生活水平和精神文明生活均已有质的飞跃,但健康、长寿仍是永恒不变的话题。 (原文首发于曾大夫微信公众号:女科曾大夫)
(接上期)古代养生家有云:“养生之诀当以睡眠居先。”人之一生,三分之一时间在睡眠中度过,这既是生理的需要,也是健康的保证。保证睡眠质量,恢复体力精力,以此达到防病强身、延年益寿的目的。 二、四季睡眠《黄帝内经·四气调神大论篇》:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝……”春天的三个月,是推陈出新、生命萌发的时令季。天地自然都富有生气,万物显得欣欣向荣。此时,养生之道在于晚睡早起(较冬季),缩短睡眠时间,披散开头发,解开衣带,使形体舒缓,放宽步子,在庭院中漫步,使精神愉悦,胸怀开畅,保持万物的生机。这是适应春季的时令,保养生发之气的方法。如果违逆了春生之气,便会损伤肝脏,使提供给夏长(zhang)之气的条件不足,到夏季就会发生寒性病变。 《黄帝内经·四气调神大论篇》:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心……”夏天的三个月,物生以长,蕃茂华秀,天气炎热,昼长夜短,此时应顺应自然界阴阳消长变化,晚睡早起(睡不晚于子时,天亮即起),不要对天长炎热感到厌倦,要使情绪平和不躁,使气色焕发光彩,使体内的阳气自然得到宣散,就像把愉快的心情表现在外一样。这乃是顺应夏气、保护身体机能旺盛滋长的法则。违背了这一法则,就会伤害心气。 《黄帝内经·四气调神大论篇》:“秋三月,此谓容平。天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺……”秋天的三个月,是万物果实饱满、已经成熟的季节。在这一季节里,天气清肃,其风劲急,草木凋零,大地明净。人应当早睡早起,跟群鸡同时作息。使情志安定平静,用以缓冲深秋的肃杀之气对人的影响;收敛此前向外宣散的神气,以使人体能适应秋气并达到相互平衡;不要让情志向外越泄,用以使肺气保持清肃。这乃是顺应秋气、养护人体收敛机能的法则。违背了这一法则,就会伤害肺气。 《黄帝内经·四气调神大论篇》:“冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾……”冬天的三个月,是万物生机闭藏的季节。在这一季节里,水面结冰,大地冻裂,所以人不要扰动阳气,要早睡晚起,一定需等到日光出现再起床(所以冬天赖床是有理论依据的);使情志就像军队埋伏、就像鱼鸟深藏、就像人有隐私、就像心有所获等等一样;还要远离严寒之地,靠近温暖之所,不要让肤腠开启出汗而使阳气大量丧失。这乃是顺应冬气、养护人体闭藏机能的法则。违背这一法则,就会伤害肾气。 三、子午睡眠《黄帝内经》中曰:“阳气尽则卧,阴气尽则寤。”说明睡眠与醒寤是阴阳交替的结果。晚上阴气渐盛人体阳气内藏则入眠,早上阳气渐旺体内阳气升发则醒来。子时(晚23时至凌晨1时)乃阴气最盛,阳气衰弱之时;而午时(中午11时至下午13时)乃阳气最盛,阴气衰弱之时。祖国医学认为,子时和午时都是阴阳交替之时,也是人体经气“合阴”与“合阳”的时候,睡好子午觉,有利于人体养阴、养阳。子时是一天中阴气最重的时候,这个时候休息,最能养阴,睡眠效果最好,而且睡眠质量最好,可以起到事半功倍的作用。这跟现代医学研究发现的人体需要在23点之前进入深睡眠状态理论不谋而合。子时也是中医的经脉运行到肝、胆的时间,养肝的时间应该熟睡。如果因熬夜而错过了这个时间的睡眠,肝胆就得不到充分的休息,可表现为皮肤粗糙、黑斑、面色发黄等。午时“合阳”时间则要小寐,休息30分钟左右即可,最多不要超过1小时。即使不能够睡觉,也应“入静”,使身体得以平衡过渡,提神醒脑、补充精力。(睡眠篇 完)
早睡早起身体好!——这句话是人人都知道的健康之道,可是现在做到的人却越来越少,成人如此,小孩亦然。也许是不知道不早睡早起,身体会有什么问题,又或者哪怕知道晚睡熬夜的害处,但工作性质决定不能早睡(如医生、护士)。很多朋友应该有过这样的体会,每当熬夜或通宵(特别是不习惯熬夜的人)之后,睡够了8个小时甚至10几小时,整个人依然很累,头脑昏沉,越睡越想睡。我们都知道睡眠很重要,现代医学研究也认为成人每天需要睡眠7-8小时。但这8个小时应该怎么睡?什么时候睡?一年四季是否有差异?为什么睡够了时间,精神、体力却恢复不过来?且看曾大夫如何运用祖国医学理论解读睡眠问题。 一、时辰睡眠在中医来说,一天24小时,有12个时辰,每个时辰都有相应的脏腑当令(运作),都有特定的“经络”需要修复与保养。对于睡眠来说,最重要的就是晚上11点到次日凌晨5点的时辰了。■「子时」(晚上 11 点到凌晨 1 点) :睡眠时间最重要的起点 《黄帝内经》:“凡十一脏皆取于胆。”表明胆经是影响人健康最重要的源头,而每天的子时就是胆经最旺的时候,这时候安静的躺下准备就寝,对健康最有帮助。假如这时候不睡觉,长期下来胆经就容易出问题,会出现「口苦、容易叹气、胸痛、脸缺乏光泽(无精打采的倦容)、皮肤干燥」等等状况,所以常有女性朋友知道要「睡美容觉」,这是有依据的。而且,胆经的作用还会影响一个人的判断力、记忆力,所以早睡才能常保记忆力与思绪的清澈。■「丑时」(凌晨 1 点到凌晨 3 点) :肝脏最需要休息的时间 《黄帝内经》:“人卧则血归于肝。”肝脏是没有痛觉神经的,所以经常熬夜的朋友的肝脏很可怜,即使它已经很辛苦、超负荷工作了,但它依然默默无闻坚持工作岗位,不会发出一丝信号让我们知道该让它休息了!假如这个时间不睡觉,人体的毒素积聚在肝脏,肝脏却不能排毒、修复,便会不断消耗自身的寿命,长期下来眼睛容易疲劳、视力衰退、且脾气容易暴躁不安,容易产生各类肝脏疾病,甚至肝癌。 ■「寅时」(凌晨 3 点到凌晨 5 点) :熟睡才能补足肺气 《黄帝内经》:“肺者,相傅之官,治节出焉。”这个时间肺经当班运作,而肺经是调节脏腑之间很重要的管道,犹如宰相辅助君主一般,辅助心脏(治理)调节我们的身体。假如我们肺不好的话,这段时间睡眠就会比较浅,长期如此,就会因为肺气亏虚而影响我们讲话的气与做事的魄力(因为肺藏魄)。当然肺如果不好,自然也容易有呼吸方面的疾病,如肺疾患者容易此时犯病。这段时间如果睡得好,早上起来气色也会比较好(因为肺主皮毛)!所以临床上看到气色不好的人,就可以初步判断睡眠不好。所以“吃人参不如睡五更”这句话是很有道理的。