何迎春
主任医师 教授
3.5
神经内科李瑾
主任医师
3.1
中医科郑远军
副主任医师
3.4
中西医结合科陈海玲
主任医师
3.2
呼吸与危重症医学科付洁美
主任医师
3.2
全科骆丽菊
主任医师
3.0
中西医结合科诸葛丽敏
主任医师
3.2
中医科陈远园
主任医师
3.2
中西医结合科管月帆
副主任医师
3.2
中西医结合科杨聘
副主任医师
3.1
巨君芳
副主任医师
3.1
中西医结合科徐融
副主任医师
3.1
中西医结合科周佳
副主任医师
3.1
中医科徐精彩
副主任医师
3.2
普通内科毕莉珠
副主任医师
2.9
中西医结合科鲍玺
医师
3.1
中医科孙圣淇
医师
3.1
普通内科王国栋
医师
2.8
所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”萝卜味甜、脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。 萝卜性凉,味辛、甘,入脾、胃经;具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。 大多数人感冒时会出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。比如雾霾天气多,空气质量不好,也可以多吃点白萝卜帮助排除肺里的毒。 现代医学认为,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴,下面就一起来看看白萝卜不同的吃法都具备哪些养生功效。 白萝卜+葱 冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。 白萝卜+梨 可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。此法长饮可以清肺抗霾。 原料: 白萝卜、梨、冰糖。 做法: 1、原料准备,白萝卜去皮。 2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好。 3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行。 4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。 5、取汤饮用,果肉不要。 白萝卜+羊肉 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。 原料: 白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。 做法: 1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。 2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。 3、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。 4、 盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。 当然萝卜营养价值虽高,但是萝卜性凉,不是所有人都适合吃萝卜的,还要注意吃的量哦。 老慢支、哮喘患者,别吃萝卜 萝卜性凉,味辛、甘,清热化痰生津。由于性偏凉,因此,那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜,因为本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情,甚至会诱发哮喘急性发作。另外,像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长,体质以“脾肾亏虚”为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,即便是老慢支急性发作期,痰多、色黄、质粘时,萝卜还是可以作为辅助使用的。 脾虚者少吃萝卜 由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。 勿和党参、黄芪同食 很多人都认为,萝卜有解药的作用,吃中药的时候不要吃萝卜,其实这是一个误区。“从中医理论来说,萝卜和其他中药没有相畏的情况,因此不存在对其他中药的影响。”但是,由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用,中医认为,行气太过则容易破气,因此,吃萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,存在着一定的妨碍。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。 萝卜不宜与水果一起吃,日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
2017-09-26 杭州日报养生道 吃,是每个人字典中不可缺少的一个字。但你知道吗?吃不对可能引发多种癌症! ①肠癌:吃菜少吃肉多; ②口腔癌:烟酒不离口; ③食道癌:喜欢趁热吃…… 怎么吃才能远离癌症魔爪呢? 记住饮食防癌六个字:粗、淡、杂、少、烂、素,也许就能防止“癌从口入”。 1 粗 多吃粗粮、杂粮、粗纤维类食物 食物中缺乏粗纤维是近年来癌症患者越来越多的重要原因之一。 粗纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。 粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。 吃“粗”不妨做到以下几点: 1 、粗粮最好安排在晚餐 正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。 2 、粗细搭配可互补 饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。 从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按1:1:2的比例混合食用。 肉、蛋则是粗粮的最好搭档,能起到营养互补的作用。 3 、粗粮不宜细做 不论哪种粗粮都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。 2 淡 低脂肪、清淡、少盐 少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入。 美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。 “多吃蔬菜少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议: 1、对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500g,尽可能少吃加工肉制品。 2、每天食用白肉最好限制在50~100g以内,每周只吃2~4次。 3、食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好不超过5g。尤其要小心“隐形盐”,比如,薯片、泡面含盐量最高。 3 素 多吃新鲜蔬菜和水果 足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌并减少乳腺癌、食管癌等数种癌症的发生风险。 研究显示,6岁前儿童每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100g,水果约为150g),6~13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。 世界癌症研究基金会推荐了几种最有效的防癌蔬果: 西红柿可降低前列腺癌危险; 西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率; 草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。 4 杂 不挑食、荤素搭配 预防肿瘤关键在于平衡饮食,不挑食,荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好,红、黄、白、绿、黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。 美国癌症研究协会曾明确表示: 没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。所以建议人们的食谱有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。 如何吃的杂,还能吃出健康呢?这里推荐大家3种搭配: 1 西兰花+水萝卜 烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏,而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。 水萝卜中也含有黑芥子酶,两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌成分的作用。 2 绿茶+柠檬 绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。 美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现,绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。 喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。 3 西红柿+橄榄油 西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。 《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示,番茄红素具有脂溶性,与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。 另外,熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此,用精炼橄榄油炒西红柿,其防癌效果更好。 5 少 每顿只吃“七分饱” 日本东京一项研究成果指出,吃得太饱,会增加患癌的风险。 做到只吃“七分饱”,不妨尝试以下几种方式: 1 在感到有点儿饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免太饿后吃得又多又快。 2 吃饭至少保证20分钟,因为从吃饭开始,经过20分钟后,大脑才会接收到吃饱的信号。 3 用小汤匙代替筷子,每口饭咀嚼30次以上,减慢速度。 4 多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品,比如豆类、魔芋等。 5 每次少盛一点,或使用浅盘和透明餐具。 6 烂 食物尽量煮烂、煮熟 除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟,尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿及十字花科蔬菜等。 以西兰花为例,加热到60℃最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。 所谓病从口入,癌也不例外,但是抗癌、清除癌细胞其实也要从口入,记住肿瘤医生的这6字提醒,抗癌从吃开始,远离癌症魔爪,才能健康长寿!
发物的传说 相传,明太祖朱元璋当了皇帝以后,开始残害开国有功之臣,元帅徐达患了“发背”(中医指一种发在背部的毒疮),最忌吃鹅肉,因为鹅为发物,易动火发疮。朱元璋别有用心地赐徐蒸鹅一只,徐达见了蒸鹅,知道朱元璋还是要让他一死,因为身体长疮不能吃发物,但自知如果不吃就是抗旨,会诛连九族,只能吃下去。于是他泪流满面,当着使者的面把蒸鹅吃干净,不久,徐达“发背”扩散而亡。这只是个传说,无证可考,但由此看出中国这个传统美食大国,对食物很有讲究,自然的饮食有时候可以成为发物而变成毒药。 什么是发物 发物从字面上讲,发,包含发作、诱发、复发的意思,从医学概念上讲尚缺乏系统、完整、准确的理论阐释。一般多为辛热、海鲜、腥气之物,具有发热、发疮、发毒、动风、引发痼疾的等特点。按照民间的经验和传说,羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的“发物”。其中羊肉性大热,热病往来寒热,或素体多火,或热病初复,不宜吃,否则将使旧病复发。关于鹅,《本草纲目》中说:“鹅,气味俱厚,动风,发疮”,凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄、猪头肉是发物呢原因不详,可能是太过肥腻,又或者是异体蛋白导致过敏。另外,饮食忌口中也有食物偏性因季节特点而异者,如《金匮要略方论》:“春不食肝”,春为肝气胜,同气相求,食肝则使人肝气易亢盛;《本草害利》:“秋不食姜,令人泻气”,姜属辛温,秋季干燥,易使人伤津损阴,耗液伤气。 已故现代名医秦伯未指出:“凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便秘结的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等,都有发热的可能,俗称发物”,因此,广义的发物可理解为:在健康人正常摄入,患病服药及病后调理的饮食过程中,因不当饮食而能诱发产生某种病症,或加重病情,影响机体康复的一类食物。狭义的发物,类似于现代医学所指食物过敏,主要是指那些正常食用无毒,但却能诱发某些人过敏,如出现皮肤荨麻疹、过敏性紫癜、甚至休克的食物。从这个意义上讲,人类的食物都有可能成为发物,常由个体差异所决定,并受季节气候、膳食搭配、加工制作等因素的影响,因此,我们所说发物不是绝对的,而是相对的。 海鲜会发伐 临床上常见很多癌症患者忌口很严,很多东西不吃。民间流传主要有鸡不能吃、海鲜发物不能吃。而这些食品往往富有营养含有丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸、矿物质、电解质和多种维生素,同时又是肉质鲜美,容易消化,增进食欲的,是理想的佐餐佳肴。有的食品还具有提高人体免疫力和抗癌功能,如鲨鱼软骨提取制剂能抑制肿瘤生长;带鱼鳞提取物治疗胃癌、淋巴瘤;卵磷脂保肝抗衰老;海虾、海蟹所富含微量元素硒也是抗癌的好帮手;海藻类在中医传统中具有化痰、软坚散结的功效,研究表明岩藻多糖对抑制肿瘤生长有效。经常有病人问我,海鲜会发伐,我的回答是:只要不过敏,完全可以放心地吃!当然,如果还是不放心,现代医学很发达,是不是对某种食物过敏,查个血,验一下过敏原,报告就出来了,查出来确实是鱼虾海鲜过敏的话,那么就忌口。当然有些贝壳类海鲜不易清洗而且皮糙肉厚,牙口不好、消化功能差的患者适当忌口还是有必要的。 鸡需要忌口吗 经常听病人说,不吃鸡也不吃鸡蛋,因为吃鸡容易长肿瘤,说什么癌细胞在“鸡血”中容易生长,鸡身上疙疙瘩瘩都是淋巴结就是瘤,有些中医医生也会从众,告诉病人不能吃鸡,主张吃鸭、吃鸭蛋。从医学观点上说癌症病人“忌鸡”的说法是说不通的。鸡含有丰富的蛋白质等营养成分,根据营养学检测和研究,除了蛋白质、脂肪等营养成分比例的细微差别外,鸡和鸭在营养上没有本质的不同。《神农本草经》鸡被列为“上品”,所谓“上品”,是指他们能“主养命以应天,无毒,多服、久服不伤人”。鸡性味甘温,能温中益气,健脾,补五脏。因此,古代称它“补虚羸是要”。过去,凡病后身体虚弱,都常以鸡为滋补品。鸡体内还有很多宝贝,鸡蛋壳内的白膜衣,叫做凤凰衣,是一味中药,养肺止咳,治疗咽痛,瘰疬结核,溃疡不敛,在癌症的中医方中,也有用到;鸡胗也就是鸡的胃里附着的一层黄皮,叫鸡内金,是消食散结的一味中药,主治消化不良,中药方中也常有应用;鸡蛋壳,磨成细粉,是民间治疗胃酸过多偏方。鸡的吃法很多,是家常菜中除猪肉以外,吃得较多的荤菜。肿瘤手术和化疗后,饮食应以清淡易消化为主,此时不宜大补,待机体稍稍恢复,就可以吃鸡和鸡蛋。肿瘤病人,烹调手法可以多样性,保证开胃有食欲。鸡清蒸,加一些香菇、笋等,滋味就好;红烧有红烧鸡块、栗子鸡;炒菜,有炒鸡丁、酱爆鸡丁、炒鸡丝等;嫌鸡肉老不易消化,可以煲汤炖烂;嫌鸡蛋黄太大容易哽噎,可以蒸蛋、炒蛋、烧水蛋,煮蛋汤很容易消化,还适合半流质饮食。当然,中国传统的腌制食品,亚硝酸盐的堆积是明确有致癌作用的,炸鸡、腌鸡、熏鸡呢,显然不适合现代健康饮食标准。然而,鸡性偏温,有阴虚内热、湿热聚结时以不吃或少吃为好。还有,任何东西都不能吃太多,过犹不及,少量多餐是调理脾胃的基本原则。 癌症的饮食原则 俗话说,三分治七分养。癌症属于消耗性疾病,患者存在营养不足或营养不良现象十分常见。因此,增进食欲、加强营养,对患者的康复十分重要。有人担心吃得太好会促进癌细胞生长,这是没有科学根据的,反而有研究提示癌症患者对蛋白质和热量的需求比正常人高25—50%,良好的营养可增强患者的抗癌能力,减少并发症,延长生存期。合理的膳食和营养对癌症病人非常重要,其他食物也是同样的道理,只要是对正常人无害的食物,癌症病人都能吃。中医早在几千年前就提出饮食防病的观点,如“饮食自倍,肠胃乃伤”、“膏梁之变,足生大丁”,即暴饮暴食,易损肠胃,多食肥甘厚味,令人肉热而生痈疮毒之病;又提出“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服气,以补精益气”,即治病用药和养病食补共用的观点,特别指出以五谷、水果、肉类、蔬菜兼而有之,与现代医学提出的癌症饮食原则基本一致。所以癌症饮食原则应该是不偏食、不过食,适可而止,注意平衡,主副食、荤素搭配合理,多吃新鲜蔬菜、水果。 癌症的忌口 关于忌口,中医和西医有共同之处,例如,不吃霉变的食物,不要过量饮酒,不吸烟,不要过量食用熏制和烧烤食品,是从现代科学的角度提示人们这些食品易于致癌。中医认为癌症的忌口应因病而异,因人而异,因治疗方法而异,不能笼统地机械地规定能吃什么,不能吃什么。中医治病离不开辨证论治,忌口也是如此,如疾病属寒证,症见体质虚寒,大便溏薄,胃痛喜热,四肢发冷等,则应忌食寒凉生冷之食物,如冷饮、西瓜等;热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者,忌食辛辣刺激之食品,如辣椒、花椒等。接受放疗、化疗的患者,常出现口干鼻燥、咽干、舌红少苔、脉细数等阴虚火旺症状,此时忌食辛辣、香燥或油炸食物,可以多吃清热降火、甘凉生津的食物,如山药、梨、绿豆、银耳、萝卜、白菜等。肿瘤病人服用某些中药时也应忌食某些食物,如服食滋补中药人参以后,忌服萝卜。甜的食物、油腻的食物,易助湿生痰,对舌苔很厚有湿阻的患者要忌口。有的食物,质硬而坚,食之不易消化,凡消化不良胃口差的患者则应忌口。 本文采摘自发表于2017年1月13日《上海中医药报》。
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