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常玉英 三甲
常玉英 主任医师
四川省第四人民医院 消化内科

胃内消化是怎样进行的?

 

一、胃的两种消化形式

1.胃的机械性消化:

胃对食物的机械性消化是通过胃的运动来完成的。胃的机械运动包括:紧张性收缩、舒张,有节律地蠕动、逆蠕动。

2.胃的化学性消化:

胃的化学性消化是由胃液完成的。胃液是胃黏膜内的腺体细胞分泌的一种无色、透明的酸性液体。其中包括:胃蛋白酶、盐酸和黏液。四川省第四人民医院消化内科常玉英

二、什么是胃的机械性消化?

   空胃的胃壁肌肉经常维持着一定的紧张收缩性,以维持胃的一定形态。这种状态除胃底部有一些气体外,胃的前后壁是紧贴在一起的。随着食物的摄入,胃壁逐渐舒张,以容纳食物,同时胃壁肌肉开始有节律地蠕动,好似波浪一样,从胃体中部向幽门方向推进,一波未平,一波又起,蠕动波将食物推向十二指肠。胃的蠕动主要是食物刺激了胃壁,通过中枢神经系统反射引起的。蠕动的作用是将胃里食物进一步磨碎并与胃液充分混合,成为食糜,为胃内的化学性消化创造有利条件,同时胃的蠕动还把粥样的食糜送到十二指肠。一般来讲,食量越大,食入的食物越多,引起的蠕动就越强。但是一次超量的暴饮暴食,结果适得其反,使胃的收缩力反而减弱和丧失,造成急性胃扩张。食物由胃排入小肠的过程为胃的排空,一般食入5分钟,胃开始蠕动,有部分食物排入十二指肠,一般完全排空约4~6小时。排空的时间与食物的量和性质有关:流质食物比固体食物排空排空快;各类食物以糖类排空最快,蛋白质次之,脂肪最慢。某些疾病可影响胃的蠕动和排空时间,如溃疡病引起的幽门狭窄、炎症、肿瘤等,因食物的排出困难,造成胃内食物潴留而扩张,产生食欲不振、腹胀和嗳气等症状。

三、什么是胃的化学性消化?

    胃的消化液包括胃蛋白酶、盐酸和黏液。消化液与食物充分混合成食糜以利消化吸收。

1.胃蛋白酶:由胃主细胞分泌出来的胃蛋白酶元,它没有分解蛋白质的能力,但遇到盐酸后可被激活成胃蛋白酶。它能将食物中的蛋白质分解成较小分子,为小肠中的进一步分解打下基础。但蛋白酶只有在酸性环境中才能对蛋白质起作用。

2.盐酸:通常又叫胃酸。其功能是将胃蛋白酶元变为胃蛋白酶,并为胃蛋白酶造成适宜的酸性环境,以利于食物的消化;同时尚有杀死随食物进入胃内的细菌的作用。胃酸进入小肠后,还可以刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌。此外,盐酸造成的酸性环境有助于小肠对铁和钙等营养物质的吸收。但盐酸分泌过多,对人体也会造成不利的影响,过高的胃酸反流入食管,可引起烧心、反酸等症状,而且过高的胃酸对胃和十二指肠黏膜具有一定的侵蚀作用,是引起溃疡病的诱因之一。因此临床上治疗胃酸过多,一方面用碱性药物以中和胃酸,另一方面设法减少盐酸的分泌。

3.黏液:胃黏膜表面经常覆盖着一层由黏液形成的膜,它有润滑作用,可减少食物对胃黏膜的损伤,也能减少胃酸、胃酶对胃黏膜的侵蚀。因此,黏液对胃具有保护作用。

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常玉英
常玉英 主任医师
四川省第四人民医院 消化内科
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