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医学科普

癌症饮食指导,一文帮你搞定30种食物疑惑!

发表者:楚瑞阁 2640人已读

俗话说,病从口入。因此,很多肿瘤患者都担心吃错食物而加重病情。那么,很多具有争议性的食物应该怎么吃?今天,汇总了30种食物,希望能够帮助各位医生一次性解决临床患者的困惑。

1、猪肉到底能不能吃?
能吃,但这3个部位最好不吃。
猪肉作为餐桌上重要的 动物性食品之一,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。但猪身上的猪肺、猪肝、猪脖子含有毒素,肿瘤患者最好不吃。
猪肉作为红肉中的一种,按照世界肿瘤研究基金会建议,每周的摄入量不应超过300克。这里要提醒的是,不是猪肉摄入量不应超过300克,而是所有红肉加起来的摄入量不能超过。怎么理解红肉?就是指烹饪前呈现出红色的肉。

2、羊肉到底能吃不能吃?
少吃,每周不要超过300克(6两)。
羊肉属于温性食物,富含蛋白质和维生素,具有暖中补虚、开胃健身的功效。不过羊肉作为红肉中的一种,分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质。
因此,世界肿瘤研究基金会建议,日常红肉的摄入量不应超过每周300克。我们也建议大家,尽量少吃羊肉。

3、乌鸡到底能不能吃?
能吃,建议汤肉一起吃。

乌鸡的蛋白质比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外,乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、锌等营养成分均高于普通鸡。
中医认为,乌鸡性甘、可补“阴虚”,适用于身体内热火旺、脾胃不和,尤其对妇科病有一定疗效,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳、养身体的佳品。乌鸡主要的营养物质还是在肉中,如果想获取更多乌鸡的营养物质,建议喝汤时也要吃些乌鸡肉。

4、牛肉到底能不能吃?
能吃,但要少吃。
牛肉作为红肉家族中的一员,含有较多蛋白质,可高达到20%,是蛋白质的优质来源。其实,牛肉本身并不含致癌物质,而是过多摄入牛肉使肠道内菌群失衡,导致有害菌繁殖而产生致癌物质,所以少吃。
建议:每周吃红肉不超过500克,大约每天70克,偶尔进食是不增加肠癌的危险。

5、鸽子肉到底能不能吃?
能吃,但鸽子肉中缺乏维生素。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效。虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必需的碳水化合物。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。想靠“多”吃鸽肉来“补”身体效果并不好,正确的做法应该是合理膳食。

6、兔肉到底能不能吃?
能吃,但不能常吃,深秋初冬吃最合适。
兔肉性凉味甘,肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受吃货的欢迎。但兔肉不能常吃,在农历8-10月深秋可食。脾胃虚寒者不宜食用,这类患者食用过多兔肉会导致呕吐、泄泻等不良反应。

7、灵芝孢子粉到底能不能吃?
能吃,但对肿瘤起不到治疗作用。
国家食药监局也从未批准过一例灵芝孢子保健产品具有抗肿瘤或辅助抑制肿瘤的保健功能。灵芝是一个好的中药,但是并没有吹嘘得那么神奇,“我在临床上也听到不少病人反映吃了之后没多大效果,作为肿瘤康复期用,我不反对,但作为主要治疗手段,是绝对不行的。”

8、人参到底能不能吃?
能吃,但要根据参的性质及个人的体质,辩证地选用。
人参被人们称为“百草之王”,是老幼皆知的补益药材。对于年岁较高、体质较弱的肿瘤患者,可用小剂量人参类作为补益。由于红参性温,有“因热”而出血的病人则应慎用或不用。
在放疗期间,病人出现口干舌燥的时候,应用西洋参,滋阴生津,若此时服用高丽参则会“火上浇油”。所以,肿瘤病人服用参类,应根据参的性质及个人的体质,辩证地选用。

9、党参到底能不能吃?
能吃,以党参切片为宜。
党参性平,作用温和,具有补中益气、养血和胃的功能。肿瘤患者放化疗期间血细胞低下,适当吃些党参有助于减轻血细胞降低的症状。党参切片比党参段煎出的有效成分多一倍,所以在食用时以切片为宜。值得注意的是,党参具有补气的功效,吃党参的过程中不宜与白萝卜同食。

10、西洋参到底能不能吃?
能吃,但不能与白萝卜一起服用。
放化疗后的患者可以吃西洋参,有助于减轻在接受放化疗时所引起的不良反应。西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经系统的功能,改善患者癌因性疲劳、失眠等症状。但乱吃西洋参会产生一些副作用。咳嗽有痰、水肿、体湿的患者过多食用西洋参会加重病情,不建议这些患者食用。同时忌吃白萝卜。

11、铁皮石斛到底能不能吃?
能吃,适合放疗后口渴咽干的患者。
铁皮石斛自古被称为“滋阴圣品”,具有滋阴润肺、调节免疫功能,适合用于阴虚的人群,尤其适用于放疗后口渴咽干的肿瘤患者。铁皮石斛只能作为肿瘤患者提高免疫功能达到辅助治疗肿瘤的一种选择,而并不直接具有抗癌功效。

12、黄芪到底能不能吃?
能吃,每天10~15克泡水代茶饮。
现代研究表明,黄芪含有多种苷类、多糖、黄酮、氨基酸等元素,具有调节免疫、抗氧化的功能。有研究发现,黄芪注射液对人类乳腺癌细胞有抑制作用,并且抑制作用与给药浓度成正比,成一定的量效关系,提示黄芪具有抗乳腺癌的作用。
但黄芪毕竟是一味中药材,剂量不同效果也不同。:“黄芪作为药物的常用量为10~15克。”每天10~15克左右的黄芪,开水泡10~15分钟后代茶饮,对气血虚弱的患者颇有疗效。

13、蛋白粉到底能不能吃?
能吃,但营养还不如鸡蛋。
在化疗或放疗过程中,肿瘤患者往往会因为恶心、呕吐和食欲不佳等因素,不能正常进食,造成膳食营养摄入不足,使体重下降、肌肉组织丢失,易发生蛋白质-能量营养不良。此时,若出现低蛋白血症时,才有必要吃蛋白粉。
蛋白质粉,或者其他打着保健品旗号的蛋白质,其对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“尤其不会超过鸡蛋,鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。”

14、鱼油到底能不能吃?
能吃,尤其是深海鱼油。
鱼油里的欧米伽-3多不饱和脂肪酸通过改变肿瘤细胞生物膜的结构和功能,增加肿瘤内脂质过氧化物产生,促进肿瘤细胞凋亡,发挥抗肿瘤作用,强化肿瘤患者的免疫系统。
因此,建议肿瘤患者使用鱼油作为营养补充剂,但应在专业人士的指导下服用,不可盲目治疗。

15、燕窝到底能不能吃?
乳腺癌患者慎吃,其他患者适量食用。
燕窝属于名贵的营养保健品,含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌、磷等矿物质,燕窝含有燕窝酸(一种神经氨酸的衍生物),服用燕窝可以增强免疫系统、起到润肺,化痰止咳的功效。不过,激素受体阳性乳腺癌患者还是应该谨慎食用。

16、阿胶到底能不能吃?
能吃,要适量。
阿胶是可以起到补血,增强免疫力,抗辐射的作用。同时,阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂,对一些缺铁性、失血性贫血的肿瘤患者可起到补血、止血的功效。
肿瘤患者能适当地吃一些阿胶,有助于疾病的恢复。不过,阿胶是一种滋补品,服用药物期间,要咨询你的主治医生是否会影响药物疗效。经期的女性患者最好不要服用,以免出现经量加大。

17、益生菌到底能不能吃?
能吃,可以防治便秘。
益生菌对于肿瘤患者的功效是维持肠道菌丛平衡,从而防治腹泻、便秘。益生菌在肠道内的大量繁衍可促进并提高人体的全身免疫能力。益生菌还有降脂、防癌、预防骨质疏松症等功效。总之,补充益生菌可以提高“机体防御能力”,从而对预防疾病有益。

18、白藜芦醇到底能不能吃?
未证实有抗癌效果。
白藜芦醇的抗癌功效还未证实,但是白藜芦醇中有很强的抗氧化和抗炎作用。单纯作为一种保健品,肿瘤患者应该在专业人士的指导下服用,而不是盲目跟风地自行补充。

19、鲍鱼到底能不能吃?
能吃,但感冒期间不要吃。
鲍鱼被誉为海洋“软黄金”,它的肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼肉质里含有24%的蛋白质,尤其是冬季鲍鱼,胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%~50%,,是一种对人体非常有利的高蛋白食物,并且富含谷氨酸,味道非常鲜美。
我国医药科研人员通过多年努力,成功地从鲍鱼肉中提取出了两种“鲍灵素”,经药理实验和临床试验,证实它们对癌细胞的生长有显著的抑制作用,可以促进淋巴球细胞增生,对增强人体免疫力效果显著。感冒患者的胃肠道功能降低,不易于消化鲍鱼肉里的球蛋白,不建议食用。

20、三文鱼到底能不能吃?
能吃。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,多种矿物质(如钙、磷、镁等),鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸(其中包括人体必需的8种氨基酸)且蛋白质含量明显高于其他鱼类,这对要补充蛋白质的患者来说是很好的食材。
三文鱼中的脂肪酸可以提升免疫细胞,预防细胞突变,降低罹患癌症的概率。三文鱼还含有虾红素,可以清除人体中的自由基,对抗脑部和中枢神经系统方面的氧化,能预防癌症的发生。过敏体质、痛风、高血压患者,孕妇忌食生三文鱼。

21、海藻到底能不能吃?
能吃,有一定的药用价值。
海藻目前被广泛应用于补品及中草药产品中,并且在亚洲国家有着相当长的历史。自从特定的海藻被长时间用于肿瘤的治疗之后,许多海藻原材料或者从各种褐藻、绿藻以及红藻中部分加工的多糖已被证实具备抗肿瘤的活性。
海藻中的岩藻多糖有着多方面抗肿瘤的作用,无论是在体外实验还是体内实验当中都表明它能通过加强自然杀伤细胞(NK 细胞)的活性来发挥抗肿瘤作用的。它同时可以促进凋亡,下调肿瘤组织血管内皮生长因子,从而抑制肿瘤的生长。
吃海藻可选择凉拌海藻、海藻香菇蛋花汤、海藻虾仁鸡蛋饼等吃法,既美味又健康。

22、豆腐到底能不能吃?
能吃,但不宜吃多。
豆腐之所以被质疑不能吃,是因为很多人说豆腐中含有雌激素,雌激素和乳腺癌又息息相关,所以乳腺癌患者最好不吃。然而,这种说法只是传闻,目前没有任何证据显示豆制品会导致乳腺癌。
恰恰相反,在日本的一个研究中发现,更年期妇女食用大豆制品,如豆腐、豆浆,乳腺癌的风险能减少30%。
豆腐是天然是优质蛋白来源,也是很好的肉类替代品。值得注意的是,豆腐中含有大量钙质,肿瘤患者不宜吃太多,以免引起消化不良、腹胀、结石等症状。

23、蜂王浆到底能不能吃?
不能吃。
蜂王浆含有比较多的雌激素活性的物质,即使我们推测昆虫中的雌激素与人体雌激素不是同种物质,对人体产生的影响不大,但是这也只是一种推理。
而且蜂王浆中不仅有丰富的昆虫性激素,还有其他影响人体雌激素分泌的成分,比如脂肪酸,它能增加人体分泌雌激素的功能, 因此不建议乳腺癌患者服用蜂王浆。

24、西柚到底能不能吃?
正常情况下能吃,但服药治疗期间绝对不能吃。
有一种说法是一颗药与西柚同服,等同于连吃20颗药,这绝不是危言耸听。
研究表明,西柚与多种抗癌药物都会发生交互作用。追本溯源,其实是西柚中的呋喃香豆素及其化合物对CYP3A4活性有强烈的抑制作用,干扰抗癌药物的代谢,从而影响药物在体内的疗效。
CYP3A是细胞色素P450家族酶类中的一员,是身体中的一种重要的酶,主要存在于肝脏和小肠。CYP3A几乎参与了现今使用的近半数药物的代谢,药物经过它的钝化作用,直接或间接地促进药物从机体的排泄作用。
一旦西柚中的呋喃香豆素及其化合物抑制了CYP3A以后,人体对药物的代谢就会变慢甚至停止。简而言之,吃进去的药物在体内抑制反复作用,等同于连吃了20颗药。可想而知,药物停滞于体内无法排除的危害多么可怕。
不仅西柚的果实有这种强大的威力,连它的果汁、复合饮料同样具备抑制CYP3A的能力。所以,服药(不只是靶向药物)治疗期间,是绝对不能吃的。

25、黄鳝到底能不能吃?
能吃,但热性体质的患者不建议食用。
黄鳝是一种大补温热的食品,富含的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官脏器组织细胞膜的主要成分。化疗期间白细胞、血小板低下的患者,可以适当地吃一些黄鳝,有利于升高白细胞,是良好的升白食物。
不过,黄鳝毕竟是大补食品,肿瘤患者应适当地进食,以防大补过甚,引发其他疾病;热性体质的患者不建议食用黄鳝。

26、鱼腥草到底能不能吃?
能吃,但最好不吃或少吃。
鱼腥草也称为折耳根,是中国南方喜闻乐见的一道美食。中医传统医学认为,鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的作用,作为药物,对部分癌症如中晚期肺癌、直肠癌有一定的辅助作用。
近年来,鱼腥草致癌的传闻闹得沸沸扬扬,这源于鱼腥草中含有能致癌的马兜铃酸酰胺。但鱼腥草中马兜铃酸酰胺的含量极低,不算是致癌物。
不过,也有相关研究称常吃鱼腥草的南方地区与慢性肾病高发地区重合,虽然没有具体证实,但我们也要注意。
因此,我们认为,鱼腥草能吃,但最好不吃或少吃。

27、红酒到底能不能喝?
最好不喝。
“每天一杯红酒可以软化血管”,这大概是酒厂为了促进消费试图诱导大家购买而制作的幌子。全球顶级期刊《柳叶刀》已经证实,即使是少量饮酒,对于身体健康也是不利的。换句话说,一滴酒都不可以!
另外,美国临床肿瘤协会在2017年发布最新数据表明:16%的女性乳腺癌患者与饮酒有关。而其他种肿瘤,或多或少都和饮酒相关。所以肿瘤患者最好避免酒精的摄入。

28、白糖到底能不能吃?
能吃,但应该少吃。
“癌细胞最喜欢糖”,很多肿瘤患者烹饪时一点儿白糖都不敢放,这其实也是错误的做法。不仅是癌细胞,我们身体的所有细胞都需要葡萄糖来提供能量。
但这并不意味着,不吃糖就能阻断癌细胞的来源。我们吃的大米、馒头、面条等主食经过消化也会转化成大量的葡萄糖。如果身体没有摄入葡萄糖,正常细胞生长发育也会受到影响,危害人体健康。
因此,日常烹饪中的白糖能吃,但应该少吃,保证每人每天糖的摄入量在50g以下为好。

29、咸菜到底能不能吃?
能吃,但应该少吃。
咸菜作为腌制品的其中一种,含有较多的亚硝酸盐,肿瘤患者因此不敢食用。有些肿瘤患者术后、化疗期间胃肠道功能较差,只能吃一些白粥,嘴里没味儿,就特别想吃咸菜。
其实,偶尔进食一些咸菜能够提升患者的胃口,增加食欲,反而能保证营养。不过,咸菜毕竟是腌制品,建议肿瘤患者少吃,即使要吃也应该选择至少腌制一个月以上的咸菜,而且进食前最好用水煮2分钟去除亚硝酸盐残留。

30、银耳到底能不能吃?
能吃,有益处,但出血或咳血的患者慎食。
银耳又称白木耳、雪耳等,是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热等作用。
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明银耳的蛋白质中含有17种氨基酸,氨基酸可以在体内相互排列组合构成人体必需的蛋白质。银耳还含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
对于肿瘤患者,如果每天都能喝一碗银耳羹,不仅可以增强抗肿瘤的作用,还能增强放化疗的耐受力,减轻放化疗的反应。银耳的膳食纤维素也很丰富,可以促进胃肠的蠕动,所以建议便秘的患者食用。
虽然银耳营养价值很高,但是出血的患者慎食!银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。

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发表于:2021-03-12 05:49

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    h***6 2021-05-13

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