首页 我的

原创 舌尖上的抗癌物质

董玲玲 主治医师 潍坊市中医院 肿瘤中心
2013-09-27 862人已读
董玲玲 主治医师
潍坊市中医院

舌尖上的抗癌物质(一) 

自然界似乎是不偏不倚的,一方面食物中存在许多致癌或促癌成分,但另一方面又有许多可抑制肿瘤形成 或癌细胞生长的物质。维生素A、C、E、矿物质硒、钙、碘、锌、钼,以及食物纤维素都具有一定的防癌或抑癌作用,尤其是维生素A、C,几乎是“全能性”的抗癌成分。但是,抗癌成分的服食不是“多多益善”。另外,最完善的“食谱”,即合理饮食本身就是一个最重要的防癌措施。因此除非有特殊需要,或知道自己有患某种癌的倾向性,如乳腺癌、大肠癌等,则可有目的地选用某种有针对性的抗癌成分或食物。下面给大家介绍一些常见的抗癌食物。潍坊市中医院肿瘤中心董玲玲

地瓜:别名甘薯、红薯、白薯,性味:苦涩,凉。有清热,利湿之功效。深受西方人喜爱,被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌的关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果,从高到低排出了20种对肿瘤有显著抑制作用的蔬菜,其中排在首位的就是红薯。我国城镇居民多数已不再以地瓜为主食,它主要应用于造酒业。地瓜也有强大防癌功能。科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。地瓜中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。胡萝卜素在体内转变成维生素A。所有上皮组织细胞的正常分化,都需要维生素A的维持。地瓜中赖氨酸含量较高,地瓜还是高纤维素食品。据调查,不少寿星的长寿秘诀就是喜食地瓜。
    玉米:又名苞米、珍珠米、玉蜀黍,性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。它富含蛋白质,脂肪、维生素和铁,营养价值大大超过面粉、大米,能预防多种疾病,如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石,具有明显的防癌搞癌功能。它的抗癌能力来自:1.玉米中胡萝卜素含量很高,还含有大量植物纤维;2.玉米中含有大量赖氨酸,它能显著抑制肿瘤细胞的生成;3.玉米中的谷跳甘肽在硒的帮助下,参与合成谷胱甘肽过氧化物酶,催化有机过氧化物酶的还原,阻止自由基的产生,并灭活外来致癌物;4.玉米中硒含量极为丰富,硒力强抗氧化剂,比维生素E高500倍,能吞噬人体内自由基及其他过氧化物,保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外,玉米中的镁,对抗癌的能力也有贡献。原因在于镁对维持免疫系统的功能所必须。据报道埃及人镁的摄入量为欧洲人的5-6倍,癌症发病率仅为欧洲人的1/10。
        大蒜:性味:辛,温。入脾、胃、肺经。有行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫之功效。有美国研究人员发现,癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯,通过对鼠进行同时饲以致乳腺物质与大蒜试验,结果,鼠均未患上乳腺癌。大蒜可称为当今最广泛的抗菌药,几乎对各种致癌微生物都有杀灭作用,有时上千元一支的进口抗生素,还不如大蒜灵验;大蒜还能预防各种癌症,至少包括胃癌、食道癌、大肠癌、乳腺癌。大蒜还可预防高血压、高血脂症、动脉粥样合硬化、冠心病。大蒜的神奇功效先靠那股“臭味”和辣味,科研人员曾用蒜臭素在小鼠身上进行了实验,其中一组在给予蒜臭素后3小时,再注射致癌物质,另一组只注射致癌物质作对照,40周后发现对照组的患癌率为77%,而应用蒜臭素的一组只为22%,说明蒜臭素能抑制致癌物诱发的动物肿瘤。蒜的怪味来自挥发油,挥发油内含大蒜素、大蒜辣素、硫醚化合物及几十种其他物质,不少是抗癌成分。已证实大蒜素、大蒜辣素对各种癌细胞具有强烈的直接抑制作用。大蒜素还可抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,减少亚硝酸盐的生成。大蒜中的多种巯基化合物,还可同胺争夺亚硝酸根离子,使亚硝胺不能合成。此外,大蒜中富含硒、锗。有报道,锗元素的抗癌作用在于它促进体内干扰素的合成,激活巨噬细胞的吞噬功能。

    大枣:自古以来即作为一剂良药,认为“甘能解毒”。性味:甘,温。归脾、胃经。有补中益气,养血安神之功效。现代研究确实发现大枣有强壮、补血、健脾、抗过敏的功能,并具有抗癌防老的作用。大枣的提取物对体外培养的肿瘤细胞有很高的抑制率,甚至对正常的细胞也有抑制生长的作用,究其原因,可能是大枣中含有大量的环磷酸腺苷。环磷酸腺苷能抑制细胞过快地分裂繁殖。此外,大枣还含有多种活性抗癌物质,尤以山植酸抑癌效果最强。大枣营养价值较高,维生素P含量属百果之冠,维生C是柑桔的10倍,还含有B族维生素、胡萝卜素及各种有机酸和矿物质,经常食用能增强人体免疫力。

萝卜:萝卜别名莱菔,品种多,皆为抗癌能手,红萝卜性微温,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。白萝卜味辛甘,性凉,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。所以有农谚:“冬吃萝卜夏吃姜,一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝为“国菜”,日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用,其中的本质素能刺激机体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝上维生素C含量比苹果、梨高出8-10倍。至于胡萝卜,因其含丰富的胡萝卜素,具有极好的防癌作用。
    肿瘤专家指出,预防癌症主要是调整膳食结构,而不是个别营养素的摄入。对食物恰当的加工烹调,科学的体育锻炼,远胜于用化学药物预防疾病。

有帮助
期待更新

董玲玲 主治医师

潍坊市中医院 肿瘤中心

问医生 去挂号
由于相关规范,IOS用户暂不可在小程序订阅