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窦攀 三甲
窦攀 副主任医师
北京大学第一医院 临床营养科

零食等于垃圾食品?吃零食记住这一个原则!不仅美味还健康。

零食就是在零碎时间吃的高热量的“垃圾”食品?当然不是啦!这个黑锅,零食不背!

零食是指除了正餐之外,我们在容易饥饿的时刻吃的食物。也就是除了正餐之外,我们吃的所有食物我们都可以叫做零食。北京大学第一医院临床营养科窦攀

一、健康的零食如何选择?

很多人在吃零食这一问题上往往走极端,要么什么都不吃,要么什么零食都爱吃!所以,我们首先强调,吃零食并不是坏习惯,不是吃什么零食都会导致肥胖只要选择健康食物作为零食,适量吃零食不但可以减轻饥饿感,还有助于防止正餐暴饮暴食导致胰岛素骤升和肥胖,对于糖尿病患者,还可以有效的防止低血糖的发生

因此,建议大家可根据“绿”、“黄”、“红”3个级别选择健康零食。应尽量选择绿色级别的零食,少吃黄色级别、不吃红色级别的零食,这样你的生活会更加健康!

二、“绿”、“黄”、“红”级别的零食又各指什么呢?

1.绿色零食

常指的是能量比较低、富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物,可以尽量的多去摄取一些这样的食物。

绿色零食可以选择些什么呢?可以是新鲜的蔬菜,水果。尽量挑颜色深一点儿的,比如说绿色、紫色、红色等等,如黄瓜、西红柿、圣女果还有各种颜色的水果等。

2.黄色零食

富含蛋白质、富含不饱和的脂肪酸等食物,这类食物对提高我们的营养储备是有一定的好处的,但是因为它是有一定的热量的,所以我们一定要适量摄取。

黄色类零食有牛肉干、酸奶、坚果等。

3.红色零食

其实对于红色零食,当我们看到这些零食就会想到:「我们应该尽量减少摄取量」,因为这些零食它们的特点就是:“超级高热量的食物”,是能量特别高,但是又没有太多的维生素、矿物质、蛋白质和脂肪,就只是能量比较高而已。

这类食物有:炸薯条、甜饮料、奶油糕点、蜜饯、果脯、糖果、奶茶等。

总结:零食的定义并不是是“垃圾食品”,在正餐之外,我们当然可以适量选择自己需要的零食,只是要记得遵循:“绿”、“黄”、“红”三个级别的零食准则哦~

窦攀
窦攀 副主任医师
北京大学第一医院 临床营养科
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