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范慧 副主任医师 北京朝阳医院 内分泌科

什么是食物交换份?

范慧 副主任医师 北京朝阳医院 内分泌科
发表于2018-01-29
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饮食控制是糖尿病综合治理中的重要措施之一。食物交换份法是计算糖尿病饮食的一种方法,简便易行,便于掌握,已在世界上许多国家推广。

食物交换份是将食物按照来源、性质分成几类,同类食物每一份内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相当,可任意交换。为便于了解和控制食物摄入的总热量,规定每一份食物交换份所含热量均为90千卡(kcal),每一份的重量可以不同。食物交换份可以轻松地将每日需要的能量和营养物质转化成食物。下图是四大类食物交换份的营养价值表。

四大类(八小类)食物交换份的营养价值

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