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张萌 三甲
张萌 副主任医师
河北医科大学第四医院 肝胆外科

胆囊切除前后饮食

胆囊切除手术后早期
此期患者由于胆囊切除,失去胆囊调节,胆汁排入肠道的功能,消化系统对脂肪的消化能力相应减弱,短时间内消化较多量的脂肪类食物,会造成腹胀,腹泻及消化不良,因此应以清淡饮食为主,进食容易消化的食物,减少脂肪类摄入,主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品,也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。

胆囊切除1个月以后
饮食虽然应追求清淡,但也需加强必要的营养补充,将有助于病人早日康复,每天可以吃些瘦肉、水产品、豆类食物,也可以饮用牛奶。经过数周至数月的适应代偿后,胆总管逐渐伸展扩张,代替了胆囊储存胆汁的功能,即可恢复正常饮食。

胆囊切除术后3~6个月内
做到少量多餐、定时定量进食,每天以4餐为好,少量多次的进食可以减轻消化系统的负担,有利于避免消化功能的紊乱。

一句话:清淡易消化,少量多餐,逐渐过度到正常饮食。

急性胆囊炎
此期忌食油炸、煎的食物,忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食,随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物,如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

慢性胆囊炎
平日进食应以清淡、易消化的食物为主,多喝开水,以稀释胆汁。每2~3小时进食1次,以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质,每天50g。勿吃动物内脏、蛋黄、油炸食物等。

胆囊炎患者在饮食规律,定时定量。在饮食结构上,严格控制脂肪和含胆固醇食物。平时应注意避免食用动物油,可以用橄榄油来进行取代,橄榄油有助于胆管收缩,不可饮酒和进食辛辣食物,包括辣椒、花椒、桂皮不宜食,宜多吃萝卜、青菜豆类、黑木耳等。

萝卜有利胆作用,并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素、纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外,还应补充一些水果、果汁等,以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

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张萌
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河北医科大学第四医院 肝胆外科
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