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食物过敏问答

季万胜 副主任医师 潍坊医学院附属医院 消化内科
2009-05-31 2006人已读
季万胜 副主任医师
潍坊医学院附属医院

  食物过敏是由于进食某种食物后造成的不良反应,有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。轻度食物过敏,会慢慢好转,严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克,如果不进行及时有效的抢救,就有可能死亡。所以,对食物过敏,千万不能掉以轻心。 潍坊医学院附属医院消化内科季万胜

一问:食物过敏发病率高吗?
一答:成人中的发病率为2%,儿童则高达8%。食物过敏的发病率呈逐年上升的态势。
二问:过敏性食物有哪些?
二答:引发过敏的常见食物有8大类:鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国,芝麻、水果等食物过敏也相当常见。
三问:食物过敏能否根治?
三答:一般不能够根治。有些人的食物过敏症有自愈趋势。
四问:食物过敏有何预防措施?
四答:脱离接触是最好的办法。有食物过敏症的孕妇,从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养,都要避免食用过敏食物,以预防或推迟儿童食物过敏的发生。
五问:主要表现?
五答:胃肠道症状最常见,约70%病人出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻,黏液样或稀水样便,个别人还会出现过敏性胃炎肠炎、乳糜泻等;其次是皮肤表现(20-30%),皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位;约6%为重型,出现哮喘发作,部分出现血压急剧下降,意识丧失,呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
六问: 食物过敏的类型
六答:根据进食与出现症状间隔时间的长短,我们又将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏,速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内,症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后,症状相对要轻。根据食物类型分为:1)蛋白质过敏,包括鱼、虾、鸡、鸭、蛋、豆制品,牛奶制品;2)酒精过敏以及;3)蔬菜水果类。
七问:如何防治?
七答:比较可取的方法主要有:1)避免疗法,这是预防食物过敏最有效的方法;2)对食品进行加工;3)替代疗法,就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替,比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等;4)脱敏疗法,主要针对某些营养价值高、无法避免的食物,具体步骤是:从小剂量开始逐渐加量,最好过渡到正常食用量,需要医师指导,有严重过敏史的需要在医院重症监护病房观察,避免意外发生。
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季万胜 副主任医师

潍坊医学院附属医院 消化内科

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