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武汉市金银潭医院 ICU

哈佛研究称多吃米饭会得糖尿病,医生说不吃会得糖尿病,看看

哈佛大学一项研究称“吃白米饭会增加糖尿病患病率”,不少网友担心:说吃米饭会得糖尿病糖尿病患者因此担心,吃米饭会不会影响糖尿病的治疗,吃面食对糖尿病影响是否小一些?然也有医生认为,不吃米饭也会得糖尿病!究竟要怎样吃饭?武汉市金银潭医院ICU康亮

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吃米饭会得糖尿病

为什么说:吃米饭会得糖尿病

吃饭有一个“量”的问题,吃太多白米饭是糖尿病的一个风险因素,因为经过处理的白米饭,非常容易消化,从而导致餐后血糖上升迅猛,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,胰岛素敏感性不够好,那么身体在餐后总是处于高血糖状态,就会增加脂肪的合成,最终增加糖尿病患病风险,甚至得糖尿病

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打败糖尿病

糖尿病患者吃多少白米饭合适?

根据《中国居民膳食指南》的建议,从事低强度体力劳动的成年人,每天谷物摄入量应该在250~400克之间,折算成米饭应该是每天550~880克。即使在减肥期间,主食的摄入量不少于150克(生米或生面)。以下有一个简单的计算公式:

日主食量(克)=5×个人体重(公斤,理想体重或目标体重),比如50公斤的人,每天就该吃“5×50=250克”,也就是5两主食,再分配到三餐,比如早餐100克,午餐100克,晚餐50克。如果吃不够的话,就很容易疲劳。(注意:这里的主食量都是生米或者面粉的重量,而不是蒸熟后的米饭或者馒头重量)

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杂粮饭,优于米饭

只吃面食会不会影响糖尿病

等量的米饭和面食提供给机体的热量相当,它们对糖尿病的影响也差不多。

提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪,而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质,并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此,等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。

为什么米饭是控制糖尿病好帮手?

米饭比较容易让人产生饱腹感,而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B群和亚油酸。用米饭做主食,搭配大量蔬菜,少量肉类和油脂。可以让你在饮食均衡的基础上控制好血糖水平。当然也可以减肥。

不吃米饭也会得糖尿病

不吃米饭或少吃米饭也得糖尿病,是因为米饭吃得少,体内长期摄入碳水化合物不足,会导致胰岛素作用下降,一样有患糖尿病的危险。中国人以米饭、馒头、面条等谷类作为主食,这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分,再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与,胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭,会对胰岛素的正常运作产生负面影响,给糖尿病的发生提供可乘之机。

饭吃得少的话,就要多吃高脂肪、高蛋白的动物性食品。因为脂肪过多,致使胰岛素的敏感度下降,对葡萄糖的降解功能减弱,降解不了的糖分滞留在血液里,引起血糖过高,这正是2型糖尿病的发病原因。而且吃谷类太少,碳水化合物缺乏,胰腺B细胞功能下降,胰岛素的分泌就会减少。这种状况维持的时间一长,即使以后再恢复正常的饮食,如果体内胰岛素分泌满足不了要求,降解不了的葡萄糖使血糖升高,糖尿病就容易产生。

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平衡饮食,控制糖尿病

吃怎样的米饭对血糖影响最小?

控制热量、平稳血糖是糖尿病饮食的基本原则。要达到这一目标,除了丰富食物种类外,制作方法也非常重要。那么,对糖尿病患者而言,如何制作米饭对血糖的影响是最小的呢?

答案是刚刚熟透又不黏糊的“整粒大米”,因为这样能延长胃肠道消化吸收的时间,一定程度上能减小血糖的波动。在家里用电饭锅做米饭很好掌握“火候”,但要想避免做出“黏米饭”,还有两个小窍门:一是洗米不要超过3次,否则米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味也会减少;二是先把米泡0.5—1小时,可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满。

另外,给大米适量加些小米做成“二米饭”。小米属于粗粮,富含纤维素,能增加饱腹感、延长对食物的消化吸收时间,有益于血糖的稳定。

如果想在大米饭里加黑米、大麦等,最好提前浸泡粗粮,否则不容易熟透。其实,粗粮非常适合加在米粥里。对那些喜欢喝粥的糖友来说,熬粥时多加点粗粮,是降低升糖指数的好方法。

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控制饮食,控制糖尿病

糖尿病患者想要控制血糖,建议遵循我们前面提到的精准控制血糖2个步骤,《糖尿病症状,建议收藏,两步精准控制血糖!》不吃米饭行不行,答案是不行,怎么吃呢?日主食量(克)=5×个人体重,再分配到三餐,不仅不会增加得糖尿病风险,反倒更符合人体生理需求。

我是重症医生康骏朋,关于糖尿病症状,糖尿病治疗等问题,陆续在头条更新,欢迎持续关注。

本文首发于今日头条,我的头条号:重症医生康骏朋,今日转载到好大夫平台,有问题咨询我吧。

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