电脑一族必吃的防辐射食物
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对于和电脑“朝夕相处”的人们来说，辐射的确是个让人忧心的“副产物”。即使每天涂隔离霜、吃大量的抗氧化剂，再加上防辐射的显示屏罩，许多人还是觉得不安心。不过，英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶、吃一个橘子，就可以帮助常用电脑的人抵御电脑辐射。多吃一些水果蔬菜，尤其是富含维生素B的食物，如胡萝卜、海带、油菜、卷心菜及动物肝脏等，有利于调节人体电磁场紊乱状态，增加机体抵抗电磁辐射污染的能力。 四款放辐射菜谱大推荐：
海带粳米粥 一、防辐射食谱--海带粳米粥 主料：粳米100克海带(鲜)60克 调料：陈皮3克、味精1克、盐2克、香油3克各适量 制作工艺 1.将海带浸透，洗净，切丝； 2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3.陈皮浸软，洗净； 4.锅中加入1000毫升冷水，将海带丝、粳米、陈皮放入，先用旺火烧沸； 5.然后用改用小火熬煮成粥； 6.粥内下入味精、盐，淋上香油，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛食用。 食谱营养 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食谱相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
爆炒猪肝 二、放辐射菜谱--爆炒猪肝 主料：猪肝400克 辅料：虾仁15克、淀粉(蚕豆)13克 调料：盐3克、白砂糖15克、番茄酱25克、味精2克、口汁25克、胡椒粉2克、香油10克、苏打粉1克、料酒15克、姜5克、小葱5克、花生油40克各适量 制作工艺 1.猪肝除净筋络，斜切成厚片； 2.将猪肝片洗干净，控去水分； 3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时； 4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过； 5.把番茄酱、口汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁； 6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油； 7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油； 8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液； 9.再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。 工艺提示 1.猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅； 2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 菜品口感 原汁原味，风味特别。 食谱营养 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
鸡肉泥炒鱿鱼 三、防辐射菜谱--鸡肉泥炒鱿鱼 主料：鸡胸脯肉50克、鱿鱼(干)300克 辅料：鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)13克、青蒜15克 调料：味精2克、料酒5克、盐3克、大葱10克、猪油(炼制)30克、植物油10克、鸡油10克、碱5克各适量 制作工艺 1.干鱿鱼用温水刷洗干净，冷水中泡至回软去皮、须、爪，加入碱面少许、植物油，泡24小时取出； 2.取出后切成12厘米宽、4厘米长的条，再加碱面，加水没过，泡3小时取出； 3.再用清水反复冲洗至无碱味时取冰砸碎与鱿鱼放在一起，加盖放12小时，致颜色较白为止； 4.脯肉泡白，去筋膜刮下肉砸成泥，加清汤50毫升懈开，再加湿淀粉拌匀，分数次加入蛋清搅均匀； 5.鱿鱼条入开水锅加碱煮软，取出用清水反复冲净，再入开水锅焯三次去净碱味； 6.再加入鸡清汤500毫升煮15分钟捞出备用； 7.葱洗净切小片，青蒜择洗干净切段； 8.锅刷净下入熟猪油，烧至四成热，下入鸡茸蛋清液，油一见白推成雪花状，灌去油即成“雪花”，入开水洗去油脂沥干水分； 9.锅再上火打底油下入葱片稍炒，下入清汤烧开去浮沫，加入盐、味精、料酒，下入鱿鱼雪花，用湿淀粉加水调稀勾芡，打鸡油出锅，撒青蒜段装盘即可。 工艺提示 1.鱿鱼选用厚、大、干度足、板平整齐，紫色的为佳，发好改刀后第一次入锅主要是煮软，不能使其烂或破碎。第二次煮用清汤，为增加鲜味，也要注意鱿鱼完整。调制鸡泥时关键是掌握好湿淀粉的添加量，多了发硬，少了雪花发脆或散碎； 2.氽制“雪花”的油要温热即可，雪花茸料下锅时不能有响声，如锅内有声音，说明油热要马上离火，推成雪花即出锅； 3.因有过油过程，需准备熟猪油1500克。
海带豆腐蛋花汤 四、放辐射菜谱--海带豆腐蛋花汤 主料：豆腐300克海带(鲜)、50克鸡蛋50克 调料：酱油5克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、姜2克、香菜15克、淀粉(玉米)5克各适量 制作工艺 1.将鸡蛋打在碗内搅匀； 2.豆腐切成丝备用； 3.锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸； 4.用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可。 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效 |
